如果你每天下班回家， 都有熱騰騰的香甜可口的飯菜在等你， 你肯定會感到幸福。 當然， 這樣的幸福很少有人得到。 不過， 這幸福你可以自己給， 你可以自己為自己做點好吃的。 當然， 如果不會做你需要先學。 那麼， 現在我就給大家傳授一下有關香辣牛肉炸醬麵這道菜的做法吧。
1.牛柳縱切成條， 再改刀切成粒。
2.12牛肉粒加水澱粉抓勻， 表面淋食用油醃制20分鐘。
3.21豆瓣醬100g、辣椒醬20g、清水少許混合待用。
4.12胡蘿蔔洗淨切片用餅乾模具壓成花。
5.21黃豆、胡蘿蔔花依次入沸水鍋中焯熟， 撈出瀝水。
6.1麵團取出後擀成長條薄片，
7.2麵粉中加少許鹽， 緩緩倒入適量清水揉成光滑略硬的麵團， 放入冰箱冷藏室靜置20分鐘待用。
8.小面片短角邊在竹簾上一捏成螺旋狀。
9.做成若干細條螺旋面。
10.鍋中油燒到七成熱， 入醃好的牛肉粒滑至六七分熟， 盛出。
11.鍋置火上油燒熱， 下入薑末爆香。
12.倒入混合的醬料攪勻。
13.倒入焯熟的黃豆、滑油的牛肉粒翻炒。
14.翻炒至醬汁出紅油， 加白砂糖調成酸甜適中， 繼續翻炒。
15.直至濃稠即可。
16.鍋中水燒沸， 放入螺旋面攪散後煮至斷生， 撈出過冷水盛在碗內。
17.碼上胡蘿蔔、豌豆， 加牛肉肉醬即可食用。
今天的香辣牛肉炸醬麵介紹就到這裡結束了， 您學會了嗎？其實方法簡單， 大家不妨自己親手去嘗試一下。
