竹蓀排骨湯不僅是一道非常美味， 而且是一道非常珍貴食物。 在古代社會裡， 只有宮廷裡才有這種美食， 平民是無法享受到這種美食的。 但是現如今， 我們可以看到這道美食已經走進了家家戶戶， 今天就讓小編帶著大家一起走進這道美食吧！
竹蓀是世界上最珍貴的食用菌之一。 因其具有優美的體姿、鮮美的口味和豐富的營養成分而被人們譽為“真菌皇后”、“真菌之花”。
竹蓀系古代南方官吏對皇帝的貢品， 官商士紳的重大筵宴上亦鮮有可見。 竹蓀作為菜肴， 具有一種獨特的無可比擬的清鮮風味，
竹蓀的烹飪方法很多， 用它與排骨一起煲了湯， 保持它的鬆脆鮮美特色， 湯也清香味美。
原料
排骨300克， 干貝3個， 香菇5朵， 冬筍1根， 竹蓀約10根， 蛤蜊約10粒， 鹽1/2茶匙[1]
制法
1、香菇以水泡軟， 洗淨捏幹水分， 去蒂切半；干貝以水浸泡約30分鐘；冬筍剝除外殼， 切除老皮， 切片。 竹蓀以水泡軟， 洗淨後切斜段。
2、排骨洗淨， 以熱水汆燙後撈起， 鍋中另燒約6杯水， 燒沸後加入排骨及干貝以小火燉煮約40分鐘。
3、再加入香菇、冬筍及竹蓀， 繼續煮約20分鐘， 加入蛤蜊， 待蛤蜊張開後加鹽調味即可。
功效
補氣養陰， 潤肺止咳， 清熱利濕， 提高機體的免疫抗病能力。 保護肝臟， 減少腹壁脂肪的積存， 有俗稱“刮油”的作用，
相信大家瞭解完竹蓀排骨湯這道美味而且珍貴的食物之後， 一定對它留下了深刻的印象， 而且想要在家裡動手來做這樣一道美食。 特別是對於老人來說， 身體急需要補充營養， 因此這樣一道美食是一個非常不錯的選擇。 小編希望這樣一道美食能夠給大家的餐桌上添一抹色彩。
