隨著人民水準的提高， 人們對於飲食的態度在發生著翻天覆地的變化， 不少人認為：吃飯不僅要吃飽， 更重要的是能夠吃好。 尤其是對於一些美食家來說：寧可一日不吃飯， 也不能一日沒好飯。 俗話說的好：自己動手， 豐衣足食。 為了能夠幫助大家自己做一道美味佳餚， 下面就來為大家介紹一下金針菇牛肉卷的做法。
金針菇牛肉卷做法一
材料：牛肉100 克、金針菇300 克
做金針菇牛肉卷的材料
調料：秘制黑胡椒汁30 克、高湯、蔥花。
做法：
1. 牛肉洗淨切成兩指寬的長條片。 金針菇洗淨晾乾。
2. 牛肉片鋪開， 放上一綹金針菇，
貼士：
秘制黑胡椒汁的做法
用料：洋蔥碎、黑胡椒碎、黃油、生抽、牛肉汁、糖、鹽、紅酒、黑胡椒、番茄汁、蘑菇粒、日本燒汁、澱粉。
做法：炒鍋上火放油燒熱， 下洋蔥碎翻炒爆香。 放生抽、牛肉汁、糖、鹽、紅酒、黑胡椒、番茄汁、蘑菇粒煮出香味。 最後勾薄芡出鍋。
金針菇牛肉卷做法二
材料：牛肉， 金針菇， 紅甜椒， 黃甜椒， 黃瓜， 姜， 黑胡椒， 料酒， 醬油， 鹽， 糖， 澱粉， 橄欖油
做法：
1、牛肉在沒有完全解凍前， 切片。
2、清水浸泡出血水， 洗淨， 擠掉水分。
3、放薑、料酒、醬油、黑胡椒、少許鹽、澱粉， 抓勻醃制片刻。
4、金針菇去根， 放淡鹽水浸泡， 洗淨瀝幹水分， 淋上少許橄欖油， 抓勻。
5、彩椒和黃瓜切丁。
6、牛肉片攤開， 放上適量金針菇卷起。
7、烤盤上均勻塗抹橄欖油， 將牛肉卷放置烤盤上， 烤箱上下管160度預熱5分鐘， 放上牛肉卷15-20分鐘取出裝盤。
8、起油鍋， 放彩椒丁、黃瓜丁翻炒。
9、放適量鹽、糖、黑胡椒、水澱粉勾流芡翻炒入味， 裝盤， 搭配著吃更美味。
總結：希望通過介紹金針菇牛肉卷這道菜的做法， 能夠讓各位美食家朋友學會如何做金針菇牛肉卷。 如果您有時間， 不妨自己在家嘗試一下， 為自己或者為家人做一道金針菇牛肉卷的菜， 這樣或許可以為您的生活增添一些情趣。
