每次看見新鮮的牛棒骨都忍不住要買上一些, 回家把大棒骨敲斷留著做湯, 牛棒骨內含有大量的骨髓和骨膠原, 用牛棒骨熬湯經過長時間熬制其中的骨膠原和礦物質都會熬到湯裡面, 這樣骨頭湯營養價值非常高, 而且味道鮮美, 下面一起學習下牛棒骨湯的做法。
牛骨頭一般較大較硬, 在市場買的時候就請商家給剁成小塊。 回家洗淨後放入冷水鍋中煮(一般的不銹鋼鍋就行, 開得快些), 水開後將浮到水面上的血沫撇出(牛骨的血沫較多,
牛骨湯燉羅蔔最好吃, 但不要把羅蔔直接放到牛骨湯中燉, 這樣湯就不能久放。 最好是另用一鍋舀些湯出來加進切成大塊的羅蔔煮上20來分鐘就行了 。
注意事項:燉牛骨的鍋內, 水要一次加足, 不能中途添加;燉的時候不要放鹽, 到吃的時候再加到裝湯的盆內即可(別放味精, 會影響原有的鮮味)。 二、牛骨頭湯(營養做法):牛骨湯牛骨頭(砸碎)1000克, 加水1500毫升, 加點食醋用武火煮開, 再改文火煮1~2小時,
四、牛骨頭湯(補鈣湯):湯料做法:選牛腿骨一根, 砸成兩斷(關鍵步驟), 再加幾片牛肉, 一起先滾水後再冷水洗乾淨, 入鍋先大火燒開, 再小火煮2小時左右。
調料做法:香菜辣椒粉香蔥牛雜切碎爆炒湯好後放以上調料、放鹽即可了!
牛棒骨湯的做法簡單, 而且有較高的營養成分, 大家可以動起手來, 尤其做一道菜受到很多人認可之後,