紅燒肉可以說是大家很熟悉的一種肉的吃法了， 吃了這麼多年， 你知道紅燒肉的做法嗎?今天我們就為大家介紹一下紅燒肉的家常做法， 教大家紅燒肉怎麼做， 大家可以參考下哦， 簡單易學且美味。
紅燒肉的材料當然離不開五花肉， 當然如果你還想加什麼食材的， 可以酌情考慮。 下面就讓我們來看看具體的做法吧。
紅燒肉的做法
秘制紅燒肉(有雞蛋哦)
材料
五花肉600克， 雞蛋5個， 老冰糖30克， 生薑3片， 幹辣椒3個， 八角2個， 桂皮1小塊， 老抽15ml。
做法
1、鍋裡倒適量的油， 燒至六成熱， 放入蔥段、薑片、幹辣椒、花椒、八角、桂皮、香葉炒香。
2、放入五花肉煸炒， 五花肉逐漸出油， 表面煸炒至微黃色， 倒掉鍋裡煸炒出的油， 烹入料酒。
3、倒入老抽、生抽、鹽， 翻炒五花肉上色。
4、倒入開水， 沒過五花肉， 大火燒開， 撇去表面浮沫。
5、轉小火燉煮， 放入冰糖。
6、雞蛋煮熟剝殼， 再表面縱向劃幾刀， 以便入味， 五花肉燉到一半時， 放入雞蛋一起燉。
7、最後小火收汁， 湯汁不用收的過幹， 可以拌米飯很香的。
紅燒肉
材料
五花肉、山藥、薑片、八角、桂皮、香葉、冰糖、料酒、生抽、老抽、鹽。
做法
1、五花肉切幾大段， 加薑片入冷水鍋煮開後， 稍煮幾分鐘去盡水血。
2、煮好的五花肉用溫水洗淨， 表面用廚房紙擦乾後切小塊。
3、鍋內倒少許油， 倒入五花肉不斷翻炒至出油。
4、轉中小火繼續加入冰糖翻炒， 炒至五花肉上色。
5、鍋內加入料酒、生抽、老抽、薑片、八角、桂皮、香葉以及適量熱水， 煮開轉小火燉1個小時左右至五花肉軟爛。
6、山藥去皮， 切滾刀塊， 浸在水裡備用。
7、五花肉軟爛後， 加入山藥繼續燉至山藥軟爛。 最後大火收汁即可。
紅燒肉
材料
帶皮五花肉， 青椒， 薑， 料酒， 醋， 老抽， 糖， 八角， 桂皮,鹽。
做法
1,帶皮五花肉去毛刮皮洗淨切塊,入沸水中焯燙出血水撈出洗淨瀝幹水分。
2,炒鍋燒熱放入肉塊煸炒出油, 放薑,料酒, 少量醋,老抽翻炒上色。
3,加水沒過肉塊大火燒開, 放入八角, 桂皮轉小火煮90分鐘左右,放適量鹽,糖大火收汁,青椒切絲裝盤即可。
結語：以上就是小編為大家介紹的關於紅燒肉的做法， 通過文中的介紹， 相信大家已經知道了紅燒肉的家常做法有哪些，
