果凍蛋是一種布丁食品， 是以瓊脂、牛奶、白糖、橙汁為主要原料， 外觀是以雞蛋的造型呈現。
配料
主料：雞蛋一個， 牛奶150毫升， 白糖5克， 瓊脂5克， 新鮮橙汁20毫升。
果凍蛋製作方法
1：瓊脂用自來水泡20分鐘， 等它完全吸收水分， 從乾巴巴的變成白色半透明；在瓊脂泡水的時間裡， 把雞蛋頂部用剪刀小心的戳開一個洞， 用牙籤把裡面的蛋液攪碎一下才容易流出來哦。 蛋液全部流出來後， 先用涼水倒進蛋殼洗乾淨殘餘的蛋液， 洗乾淨後倒入熱水再洗一下。
2：瓊脂泡好後，
3：把煮好的牛奶瓊脂液， 小心的倒進雞蛋殼裡面， 倒滿。 然後把雞蛋放一邊自然涼後凝固， 也可放冰箱冷藏格加速凝固。 大概10分鐘就可以了。
4：雞蛋凝固後， 小心翼翼的敲碎蛋殼， 儘量全蛋都敲碎一下。 然後很小心的剝開蛋殼， 得到一個果凍蛋。 然後用刀小心的把它切開兩半， 在中間用小金屬匙挖個半坑， 等一會用來裝‘蛋黃’。
5：用第2步的方法， 把剩餘的瓊脂、橙汁組成液體， 用匙放一些在‘蛋白’的坑裡， 凝固後就變成‘蛋黃’了。 至此， 作品完成。
大家快嘗試一下吧！
