相信大家在生活中都吃過餃子這種食物吧， 特別是東北地區的朋友， 你們在過年的時候一般是會吃餃子的。 然而， 餃子的種類是比較多的， 關鍵還是在於我們的餃子餡的製作過程。 如果你們是比較喜歡吃香菇餃子， 你們就製作香菇餡， 但是文章主要介紹的是蝦皮餃子， 所以大家要學習的是蝦皮餃子餡的做法。
1.剛買回來的鮮蝦皮， 洗淨後用簍筐漏水。
2. 切好的韭菜末。
3. 買時讓賣家攪好的豬肉。
4 .回家又剁了一下。
5 .把剁好的小蝦與豬肉混合好， 放入食用油， 薑粉， 醬油， 食用鹽， 混合好。
6 .放入韭菜攪勻。
7 .攪勻的餃子餡。
8. 媽媽正在包餃子。
9 .把餃子皮合在一起， 用雙手一擠就可以了。
10. 包好的餃子。
11 .正在鍋中煮餃子。
12. 煮好的餃子。 很鮮很好吃。
【蝦皮的營養價值】
第一、蝦皮的營養價值很高， 就以衡量營養價值高低的蛋白質含量來說， 每100克蝦皮含39.3克,大大高於大黃魚、黃繕、對蝦、帶魚、鯧魚等水產品及牛肉、豬肉、雞肉等肉製品。
第二、蝦皮的另一大特點是礦物質數量、種類豐富， 除了含有陸生、淡水生物缺少的碘元素， 鐵、鈣、磷的含量也很豐富， 每100克蝦皮鈣和磷的含量為991毫克和582毫克。 所以， 蝦皮素有“鈣庫”之稱。
第三、蝦皮其實還有一種重要的營養物質---蝦青素， 蝦青素是迄今為止發現的最強的一種抗氧化劑。
這篇文章主要介紹的是蝦皮餃子的製作方法，
