人參烏雞湯的製作方法跟我們平時在家裡煲湯的方法是一樣的， 只要我們將人參切小一點， 然後將烏雞切塊一起放進鍋裡面慢燉就可以了。 人參烏雞湯這種食物有很好的營養價值， 它可以補脾益肺。 安神以及益氣養血等， 所以對於老年人來說， 你們在平時適當的食用一些人參烏雞湯是很好的。
人參性平、味甘、微苦， 微溫。 能大補元氣， 複脈固脫， 補脾益肺， 生津止渴， 安神益智。 雞肉味甘， 性微溫。 能溫中補脾， 益氣養血， 補腎益精， 除心腹惡氣。 因此人參雞湯是食料滋補中的佳品， 具有補脾益肺、生津止渴、安神定志、補氣生血等功效。
烏雞亦名烏骨雞、黑腳雞等， 為民間熟知的滋補強壯之品。 李時珍說：“觀雞舌黑者， 則骨肉俱烏， 入藥便良。 ”烏雞入肝、腎經。 有養陰退熱， 補益肝腎， 健脾止瀉的作用。 陳皮理氣， 良姜溫中， 胡椒散寒， 蘋果除脹， 皆益於健胃理脾， 共助烏雞之補力。 該湯在《飲膳正要》中記載：“虛弱勞傷， 心腹邪氣”;現多為病後、產後的滋補美食。
實用人參烏雞湯做法
1、將幹人參用溫水浸泡軟後洗淨切段， 放入沙鍋中， 加上高湯上屜蒸30分鐘左右撈出。
2、將烏雞從脊背處劈開，
3、把蒸過的人參放入雞腹中， 再將蒸制人參的原湯燒開，
4、撇去浮沫倒在沙鍋中， 放入烏雞， 加料酒、精鹽、味精、蔥段、薑片、冬菇、火腿、冬筍片及熟豬油， 蓋嚴沙鍋蓋，
5、旺火燒開後， 改用小火煨燒2小時左右即成。
文章詳細的為我們介紹了人參烏雞湯的製作方法跟營養價值， 希望你們可以好好的瞭解一下。 對於這種補品， 我們建議大家在平時可以適當的製作一些給你們的父母食用， 因為他們的身體機能出現退化， 食用這些補品可以提高身體免疫力。
