田螺是我們經常吃到的水產品， 田螺不但好吃而且還有很好的藥用功效， 經常吃田螺是可以起到解毒等功效， 所以我們要懂得如何利用田螺來為我們的健康服務， 田螺有很多種吃法， 我們既可以直接用田螺來炒著吃， 也可以用田螺來煮湯， 下文我們就採用田螺肉來搭配其它的食材做成幾道美味菜肴。
泡椒田螺肉
材料
田螺肉600克， 泡椒40克， 西芹30克， 糟辣椒10克， 泡薑15克。 調料鹽2克， 白糖10克， 水澱粉20克， 食用堿10克， 料酒15克， 沙拉油60克。
做法
1、田螺肉洗淨後打上深1.5釐米、間距為0.1釐米的菊花花刀， 用食用堿醃漬10分鐘，
2、西芹對折後撕去皮筋， 洗淨後斜刀45度切成長2釐米的段；泡姜洗淨後切成象眼片；糟辣椒剁細。
3、鍋置火放入沙拉油， 燒至七成油溫時下入螺肉大火爆炒2分鐘後出鍋、濾油， 鍋內留油40克， 燒至七成熱時下入糟辣椒中火煸炒出香味， 放入泡椒、泡薑、西芹翻炒均勻後用鹽、白糖、料酒調味後放入螺肉大火翻炒2分鐘， 用水澱粉勾芡後翻勺出鍋， 即可裝盤。
蒜蓉豆豉醬炒田螺肉
材料
田螺肉， 蒜蓉豆豉醬， 薑絲少許， 料酒少許
做法
1、田螺肉用清水漂洗幾次， 不然會有泥沙。
2、炒鍋放油燒熱， 下薑絲及螺肉翻炒幾下， 倒入少許料酒， 然後再加入適量蒜蓉、豆豉醬翻勻後，
在上面的文章裡面我們介紹了什麼是田螺， 我們知道田螺不但可以食用而且還有豐富的營養， 經常吃田螺是可以起到養生保健的功效， 上文採用田螺肉做成了兩道美味的菜肴。
