蛤蜊蒸蛋這種食物的製作方法一般是在餐廳我們是會經常食用到的， 因為這種菜式的價格是比較昂貴的， 而且它有很好的賣相。 可能有一些朋友在平時是比較喜歡吃蛤蜊蒸蛋的， 所以你們可以在生活中適當去去製作它， 關鍵是你們要知道蛤蜊蒸蛋怎麼做， 才可以製作出美味的食物， 建議你們多去學習一下。
蛤蜊蒸蛋是一種比較美味的食物， 如果家庭經濟允許的情況下， 你們是可以多在生活中製作這種食物來食用的， 這種蛤蜊蒸蛋的營養價值很高， 你們在生活中多吃一些可以補充身體所需的蛋白質。
菜譜做法：
1.提前將蛤蜊用鹽水浸泡2小時以上(也可以在水裡放入適量香油)， 讓其吐盡泥沙， 用刷子將花蛤表面清洗乾淨。
2.鍋中放入適量水， 放入薑片和料酒燒開， 將青蛤放入， 煮至開口立即撈出， 將煮好的蛤蜊排放在蒸盤中， 煮蛤蜊的水撈去薑片晾涼待用。
3.雞蛋打散， 加入鹽、雞精和晾至溫熱的蛤蜊水調勻過濾， 雞蛋和蛤蜊水的比例是1：1.1。
4.將雞蛋液倒入放好蛤蜊的蒸盤中， 用保鮮膜覆蓋起來。
5.冷水時放入蒸鍋， 蒸10分鐘左右， 水開後轉中火。
6. 取1深盤， 鋪上蛤蜊， 倒入蛋液， 蓋一層保鮮膜(也可用相同尺寸的另一個盤子壓在蒸蛋的盤子上， 防止水汽進入)入開水鍋中中火蒸8-10分鐘至蛋液凝固， 取出灑蔥花及香油即可。
小貼士
1、蛤蜊蒸蛋第一步， 不要用玻璃碗蒸， 易碎
2、關於保鮮膜是否有毒的問題， 要選擇採用PMP耐高溫材質的保鮮膜， 該產品具有耐高溫、安全無毒、透明度高的特點， 買保鮮膜的時候注意下;如果對保鮮膜還是不放心， 可以選擇用一個略大尺寸的盤子蓋在蒸蛋的容器上， 也可以防止水汽進入， 造成蛋羹有蜂窩。
3、高膽固醇、高血脂體質的人以及患有甲狀腺腫大、支氣管炎、胃病等疾病的人尤為適合;
4、有宿疾者應慎食， 脾胃虛寒者不宜多吃。
關於文章介紹的蛤蜊蒸蛋怎麼做， 相信你們看了這篇文章的介紹後應該知道在生活中如何去製作它了。 為了讓你們的家人在一天繁忙過後可以享受到美味的食物， 我們建議大家現在可以動手來學習文章介紹的製作方法，
