黃蘿蔔

胡蘿蔔又叫黃蘿蔔， 含豐富的胡蘿蔔素、氨基酸的功效與作用、礦物質等， 具有較高的營養價值。 胡蘿蔔有益肝明目、降糖降脂的功效與作用。

目錄 簡介 性味歸經 養生功效 適宜人群 食用注意

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胡蘿蔔是胡蘿蔔素最好的來源之一， 有抗氧化功效， 還能保護眼睛健康。
胡蘿蔔

此外， 胡蘿蔔富含的維生素C具有抗氧化活性， 可以減輕電腦輻射導致的過氧化反應， 就像給我們的皮膚穿上了一層“防彈衣”， 從而減輕操作電腦造成的皮膚乾燥等不適。

黃蘿蔔性味歸經

性溫， 味甘，

黃蘿蔔養生功效

益肝明目：胡蘿蔔含有大量胡蘿蔔素， 進入機體後， 大約50%可轉變成維生素A， 可補肝明目， 治療夜盲症。
黃蘿蔔

降糖降脂：胡蘿蔔含有降糖物質， 其所含檞皮素、山柰酚能增加冠狀動脈血流量， 降低血脂。 是糖尿病、高血壓、冠心病患者的食療佳品。

黃蘿蔔適宜人群

胡蘿蔔含有降糖、降壓物質， 糖尿病、高血壓患者可多吃；胡蘿蔔可保護氣管、支氣管、肺， 吸煙者可多吃。
胡蘿蔔

攝入大量的胡蘿蔔素可能會引起閉經和抑制卵巢的正常排卵功能， 育齡婦女不宜多吃。

黃蘿蔔食用注意

胡蘿蔔裡的β-胡蘿蔔素是脂溶性物質， 油炒或和肉一起燉， 更有利於營養素吸收。