雞蛋炒番茄的做法

雞蛋炒番茄是最為常見的一道家常菜了， 雞蛋炒番茄採用的食材是番茄和雞蛋， 這兩種食材的價格都是非常便宜的， 而且雞蛋炒番茄的做法是非常簡單， 我們只需要幾個步驟就就可以做出雞蛋炒番茄來， 但是我們做出來的雞蛋炒番茄不但外觀非常好看而且營養也是十分豐富的。

番茄炒雞蛋， 又名番茄炒蛋。 是許多百姓家庭中一道普通的大眾菜肴。 它的烹調方法簡單易學， 營養搭配合理。 在口感方面， 它色澤鮮豔， 口味宜人， 爽口、開胃， 深受大眾喜愛。 同時營養價值豐富， 具有營養素互補的特點以及健美抗衰老的作用。

做法

材料：番茄， 雞蛋， 蔥花， 配料：植物油， 食鹽。

製作過程：

1.番茄切成塊(對不喜歡吃番茄皮的朋友， 可以事先用開水浸燙番茄讓果肉質與皮脫離或者用小湯匙刮番茄外皮。 前一種方法做出來的番茄要略酸一點， 後一種辦法雖然麻煩， 但能保持番茄自然的味道。 )， 要大小不一， 什麼形狀無所謂， 蔥花切成菱形小片， 雞蛋打開放 入碗中放入少許溫水， 打勻， 放入少許的鹽， 怕味重的就不放鹽。

2.鍋內放入適量(炒雞蛋油放多少很關鍵， 我的經驗是放相當於雞蛋雞蛋液的2/5)的油， 等油熱了的時候， 倒入雞蛋液， 注意這個時候， 雞蛋液會自然的凝固， 不要動， 等到這個雞蛋液都凝固的時候(要小心油幹了， 造成雞蛋糊了)，

用飯鏟(也叫炒勺)從雞蛋的邊緣進入， 將雞蛋翻過來， 煎一下， 等兩面的顏色都呈現金黃的顏色時候， 再輕輕的把雞蛋用鏟子分開， 不要刻意的搗爛， 然後把雞蛋從鍋裡取出來(也可以不取， 不過等熟練以後再說吧)， 這個時候鍋裡面應該還有一些油， 加入蔥花， 煸炒出味， 把切好的番茄放入鍋內， 由於番茄裡面含有大量的水分， 會有水份析出， 等到番茄的水沒完全出來的時候， 這個時候把炒好的雞蛋放進去， 放入少許鹽， 翻炒幾下， 出鍋。

在上面的文章裡面我們介紹了一道家常菜雞蛋炒番茄， 雞蛋炒番茄不但食材便宜而且做法簡單， 雞蛋炒番茄的外觀好看， 味道極佳， 是一道性價比非常高的家常菜。