青橄欖被很多人製作成了甜食和小吃， 這些小吃都是生津解渴的食物。 除了能夠促進我們腸胃的蠕動還能夠讓我們胃口大開。 四季皆宜的青橄欖用來煲湯還有清腸胃潤肺的功效， 我們在日常應該多加利用。 搭配龍骨或者豬骨來煲湯在日常是不錯的選擇， 可以用來預防許多疾病。
材料：青橄欖半斤， 白蘿蔔2斤， 瘦肉半斤， 生薑3片。
烹製方法：青橄欖、蘿蔔、瘦肉均清洗乾淨， 白蘿蔔切成塊， 青橄欖拍扁， 瘦肉不必切， 然後與生薑一起放入瓦煲內， 加入清水5斤(約10碗)， 用猛火煲滾後改用慢火煲2.5小時， 調入適量咖鹽即可
功效：青橄欖是治療喉症的“青龍湯”， 而白蘿蔔是治療喉症的“白虎湯”， 青橄欖+白蘿蔔+豬瘦肉(藥引)， 可治療急性咽喉炎、感冒、扁桃體炎、支氣管炎、肝氣鬱積所致肋作疼等， 以及飲食積滯等症。 同時此湯也為日常家庭可口的湯品～但胃不好的不可常飲用喔。 。 。
一、材料：青橄欖100克， 龍骨或排骨500克(材料可因人而定)、食用鹽
二、步驟：
1、龍骨清先乾淨， 砍塊， 瀝水。
2、青橄欖洗乾淨， 拍裂。 (把橄欖放在案板上， 用刀背拍即可)
3、橄欖和龍骨放進湯鍋， 放入適量的水， 浸過材料即可
4、明火至湯滾， 持續滾半個鐘， 再改慢火煲半個鐘， 下鹽即可.
三、TIPS：鹽不要下太早， 否則會影響湯的顏色。 也不要下得太多， 否則會失去橄欖的味道
四、功效：該湯可以滋陰， 潤肺，
除了滋陰潤肺的功效， 對於咽喉炎的症狀具有很好的緩解作用。 我們在日常如果出現了身體不適可以煲湯來作為日常的食療。 這道湯羹一定要注意使用文火來慢燉， 只有這樣才不會影響食療的功效和營養所在， 我們在日常應該經常飲用。
