山藥是我們中草藥裡面的一種， 山藥既可以食用也可以藥用， 經常吃山藥可以起到很好的養生功效和保健的作用， 所以山藥深受人們的喜愛， 山藥有很好的補脾胃功效， 所以我們可以用山藥來為我們的健康服務， 我們可以採用山藥搭配上烏雞一起來熬湯， 製作出來的山藥烏雞湯不但味道不錯而且還含有豐富的營養。
材料
烏雞一隻， 山藥一根， 火腿五片， 珍珠香菇一小把， 枸杞一小把， 紅棗八粒， 八角兩粒， 蔥兩段， 薑四片， 鹽適量。
做法
1.將烏雞的爪尖、雞尾剪掉， 沖淨表面和內膛後， 放在冷水鍋中大火煮開，
2.另備一砂鍋加水至砂鍋的一半量， 煮至水熱， 將焯過的烏雞、火腿、泡發過的珍珠 香菇、枸杞、紅棗、八角、蔥、薑一起放入， 大火煮開後改微火燉約一個半小時。
3.再將洗淨去皮的山藥切成大塊， 放進鍋中再燉半個小時至酥爛， 加適量鹽調味兒即可。
小訣竅
1、烏雞事先焯一下是為了去除血沫， 讓湯質更清澈， 如果嫌麻煩， 放入砂鍋裡直接用冷水燉也行， 等煮開了用勺子也能撇去血沫， 但是水量要稍微多加一些。
2、雞湯一定要事先加好足量的水， 中途加水口味會大打折扣。
3、處理過山藥的手會發癢， 用醋倒在手裡多揉搓一會兒再洗掉能大大解決這個問題。
在上面的文章裡面我們介紹了什麼是山藥， 我們知道山藥既可以食用也可以藥用，
