對於大部分城市來說， 大家不難發現， 路邊攤比比皆是。 雖然這樣方便了許多人的就餐， 但是就餐衛生誰來保證呢？長期吃路邊攤， 必然導致重大疾病。 而為了健康地或者， 你可以選擇自己在家做著吃。 下面， 我就為大家介紹如何來做杯裝香草奶油戚風。
1.黃油大約30克隔水加熱融化， 倒進150ml牛奶攪拌到油奶混合。 5個蛋黃倒下去攪拌均勻， 加糖粉， 香草粉弄均勻。 接著分兩次篩進約90克低粉， 手動打蛋器橫抽均勻
2.5個蛋白加幾滴白醋， 分三次加進糖粉， 把蛋白打到硬性發泡。
3.先倒蛋白霜的1/3進蛋黃奶糊， 輕快的稍微切拌均勻。
4.接著把切拌好的蛋糕糊倒進剩下的蛋白霜， 快速切拌到充分均勻。 撒進耐高溫巧克力豆和杏仁片， 並稍微拌一下。
5.蛋糕糊分別倒在9個紙杯， 大約八九分滿就好。 表面撒點耐高溫巧克力豆和杏仁片做裝飾。 每杯蛋糕都震動一下杯子， 把內部氣泡震去。
6.推進預熱200度的烤箱， 中層上下火180度先烤20分鐘， 蛋糕已經在悄悄的漲過杯子高度。
7.推進預熱200度的烤箱， 中層上下火180度先烤20分鐘， 蛋糕已經在悄悄的漲過杯子高度。
8.接著把火力調成160~170度繼續烤20分鐘， 蛋糕明顯的更加高了。 這時候把火力繼續調低一點， 蛋糕烤好後會自動回落到和杯子的高度。
9.如果擔心蛋糕沒有熟， 可以拿一筷子或者竹簽插進去， 沒有蛋糊表示已經熟透。
10.冷卻後的蛋糕會有所回縮， 差不多和杯子高度。 把杯子倒過來就可以輕鬆的脫出蛋糕。
杯裝香草奶油戚風的做法已然介紹完結， 但是每個人對於它的理解肯定不同， 所以做出來的味道也必然不一樣。 所以， 趕緊去試試， 看自己做出來的它究竟是什麼味兒的。
