民間有“每天吃豆三錢， 何須服藥連年”的諺語， 意思是說如果人們每天都吃點豆類食品， 不僅能夠遠離疾病的困擾， 還可輔助治療一些疾病。 現代營養學也證明， 每天堅持食用豆類食品， 人體就可以減少脂肪含量， 增加免疫力， 很多營養學家都呼籲， 用豆類食品代替一定量的肉類等動物性食品， 是解決城市中人營養不良和營養過剩雙重負擔的最好方法。 下面我為大家介紹一些豆類的食用方法。
具體方法：
紅豆大米粥。 紅豆熬成粥， 更有利於營養的吸收， 口感也更滑潤。 搭配大米有健脾養血、除濕的功效，
多吃黃豆製品。 當把大豆加工成豆腐、幹豆腐、豆腐皮等豆製品後， 鈣含量明顯增加。 如100克豆腐含鈣164毫克， 100克豆腐乾含鈣308毫克， 100克豆腐絲含鈣204毫克。 而且大豆製品吃起來方便， 當然， 每天喝足量的豆漿也有同樣的效果。 日常食療方：黃豆燉豬蹄， 能夠起到美容、補鈣的作用， 孕婦吃了可以下奶。
綠豆沙， 夏天熬綠豆湯清熱解暑， 已經是人們生活的習慣。 但其實， 綠豆做成綠豆沙來吃， 除了可以攝入更多的維生素A、B、C， 還能補充更多的膳食纖維。 綠豆沙製作起來也非常方便， 將綠豆洗淨， 加入適量的水， 用豆漿機來打十來分鐘即可。
豆豉、豆醬等美味的調味品都是黑豆做的。 與其他豆類相比， 其最大的優勢是補腎， 還能滋陰活血。 日常食療方：黑豆與羊肉、狗肉一起燉， 能夠補腎陽， 尤其適合腎虛的人食用。 另外， 黑豆還有“烏髮娘子”的美稱、用它製成的豆漿、豆腐等， 是鬚髮早白、脫髮患者的食療佳品。
芸豆燉排骨， 解膩又美味。 分為白芸豆和紅芸豆。 紅芸豆養心， 白芸豆補氣。 日常食療方：芸豆煮熟加蔥、蒜涼拌， 能增強身體免疫力。
豌豆火腿炒米飯。 豌豆是養肝益氣的一把好手， 含有大量的維生素C， 能夠增強人體免疫力。 日常食療方：豌豆與魚片、蝦或五花肉一起炒，
有益的豆製品很多， 單單原料豆搭配其它食物可以互補營養物質， 使豆的營養可以更好地被人體吸收；豆漿， 通過將原料豆研磨而成的營養品， 營養價值不輸牛奶。 類似這些物質每天食用對身體非常有幫助。 豆腐同樣是以豆為原料， 加以石膏等物質而生產的食物， 雖然此類物質經過加工後營養價值會提升， 但是副作用也同樣會增加， 石膏在這些物質中佔有量非常多， 因此需要慎重食用此類物
以上就是我為大家介紹的豆類的食用方法了。 經常吃豆類食品， 既可改善膳食的營養素供給， 又可避免吃肉過多帶來的負面影響。 因為豆類食品在蛋白質含量豐富的同時， 膽固醇含量遠遠低於魚、肉、蛋、奶。
