油條精製作油條的方法

油條精製作油條， 好多人都不選擇油條精製作油條。 因為對於油條精好多人不瞭解， 不知道它是一種怎樣的化學物品， 對人的身體是否有害。 所以他們不會選擇使用油條精製作油條。 那麼要想瞭解油條製作的方法。 還要先去瞭解一下油條精是個什麼東西。 那麼我們就一起來看看吧。 然後再看看油條精製作油條方法有哪些。

“油條精”產品分為有鋁型和無鋁型， 其中“有鋁油條精”從1983年起就已開始生產。 “油條精”主要的成分是：碳酸氫鈉、硫酸鋁銨、碳酸鈣、碳酸鈉和澱粉。 傳統油條精是由鹽、堿、礬三種原料經過科學配比混合加工而成，

俗稱“老三樣”油條配方。 大街小巷遍地都有這類油條銷售。 油條精是一種無礬製作油條的食品添加劑。 一般油條精成分為泡打粉、鹽、雞蛋等。 這類油條一般在好飯店才有銷售或家庭製作。 2006年福媽媽食品研究所香酥油條精研製發明， 其特點是營養食品型配方， 完全不含任何有害成分， 通過了國家級食品研究所檢測報告。

製作油條的麵團屬於礬、堿、鹽麵團。 由於此種麵團反應特殊， 所以在成熟工藝上受到一定的限制， 一般只適宜於高溫油炸方法， 才能達到鬆軟酥脆的特點。 麵團調製所摻入的明礬（白礬）、堿（純鹼）、鹽（勁大的粗鹽）在水的作用下而產生氣體， 使麵團達到膨松。 在膨松過程中，

起主要作用的是明礬和純鹼。

使用方法

方法1

一、將礬、油條精、鹽按比例兌好， 用棉被蓋好， 醒20至30分鐘， 再揣搗一次， 再疊面， 如此3至4次， 使麵團產生氣體， 形成孔洞， 達到柔順。 即可炸制油條。

二、原料：普通粉5000克， 礬、鹽比例相同， 礬（冬季125克， 夏季170克）、堿（冬季60克， 春季70克， 夏季85克）， 溫水（冬季3000克， 夏季2750克）。

方法2

1、 將礬、堿、鹽按比例兌好， 碾碎放入盆內， 加入溫水攪拌溶化，

油條

成乳狀液， 並生成大量的泡沫， 且有響聲， 再加入麵粉攪拌成雪花狀， 揣搗使其成為光滑柔軟有筋力的麵團， 用溫布或棉被蓋好， 醒20至30分鐘， 再揣搗一次， 再疊面， 如此3至4次， 使麵團產生氣體， 形成孔洞， 達到柔順。 案板上抹油， 取麵團1/5放在案板上， 拖拉成長條， 用小面杖擀成1釐米厚、10釐米寬的長條，

再用刀剁成1.5釐米寬的長條， 將兩條摞在一起， 用竹筷順長從中間壓實、壓緊， 雙手輕捏兩頭， 拉成長30釐米左右的長條， 放入八成熱的油鍋中， 邊炸邊翻動， 使坯條鼓起來， 豐滿膨脹酥脆， 呈金黃色即成。

看來油條精只是一種大酵的東西， 其實其本身對人的沒有多大的害處， 而且還是製作油條很好的的輔助作用。 所以油條精製作油條也是一種很好的方法。 油條精製作油條方法也非常簡單。 那就趕快去買製作油條的方法吧， 製作一頓既好吃， 又美味的油條， 好好的和家人分享一下。 趕快行動起來吧， 把你的愛分享給你的家人。