作為家常菜， 番茄蛋湯非常的常見。 其實， 番茄蛋湯的營養價值很高， 平時多食用對於身體是有益的， 不過因為番茄蛋湯的主要食材番茄和雞蛋的營養元素要達到最佳值， 就需要有一個合理的番茄蛋湯做法。 在很多人看來番茄蛋湯比較容易製作， 其實並非如此。 一起來瞭解下番茄蛋湯是怎麼做的。
番茄蛋湯主要食材包括番茄、雞蛋。 是一種家常湯。 一年四季都喜歡的湯。
番茄雞蛋湯的營養價值主要是含有番茄紅素。 [1]?番茄紅素（Lycopene）是類胡蘿蔔素的一種， 是一種很強的抗氧化劑， 具有極強的清除自由基的能力，
它是自然界中最強的抗氧化劑， 其抗氧化作用是-胡蘿蔔素的2倍， VE的100倍。 在清除人體“萬病之源”――自由基方面， 番茄紅素的作用比β-胡蘿蔔素更強大。 2003年， 美國 《時代》雜誌把番茄紅素列在“對人類健康貢獻最大的食品”之首， 番茄紅素也因此被稱為“植物中的黃金”.
做法1
1.將番茄去蒂洗淨， 然後切3-5mm的片。
2.蔥洗淨切碎， 薑洗淨切絲， 蒜洗淨切片備用（依據個人喜好可選）。
3.鍋置火上， 放油， 燒熱， 加入薑絲蒜片， 翻炒。
4.然後將切好的番茄片放入鍋內， 至七成熟。
5.將雞蛋在碗中調勻。
6.加入熱水，
7.待好之時， 放入鹽， 蔥， 即可起鍋。
注：蛋打下去即熟， 時間不宜過長！
做法2
1.將番茄去蒂洗淨， 然後切2mm的薄片。
2.蔥薑蒜洗淨切好備用。
3.加水放入番茄， 燒開。 依據個人口感（番茄軟硬度）控制時間。
4.煮番茄的同時， 將雞蛋在碗中調勻。
5.往鍋中倒入蛋液（邊加邊不停在鍋中攪拌）， 加雞精和5-6滴香油完成。
生活的美好其實也源自可以親手製作食物， 如果能做出既美味又好看的番茄蛋湯， 就是人生成功之一。 此外， 人體的健康離不開美味健康的食物， 掌握番茄蛋湯這種營養價值高的食物的製作方式， 對健康的維護非常有利。
