豬肚煲湯的做法介紹

豬肚其實就是豬的胃部， 我們知道豬肚是可以食用的， 豬肚不但非常好吃而且還有很好的養生功效和保健的作用， 經常吃豬肚是可以起到補氣血的效用， 所以豬肚深受人們的喜愛， 豬肚有很多種做法， 我們既可以用豬肚來炒菜也可以用豬肚來煲湯， 豬肚煲湯有很多種做法， 下文我們就給大家介紹幾道豬肚煲湯的做法。

普通豬肚湯

[原料]豬肚1只， 生薑250克。

[制法]豬肚洗淨， 塞入生薑(切碎)， 結紮好後放入瓦鍋

豬肚湯， 加水適量， 用文火煮至熟爛為度， 使薑汁滲透進豬肚內即成。

[功效]溫胃散寒， 營養補虛。

[適應證]適用於脾胃虛寒型老年胃及十二指腸潰瘍胃脘寒痛、四肢不溫等。

[注意]

①服時吃豬肚(淡吃或拌少許醬油)， 不吃薑， 必須喝豬肚湯(如湯昧太辣， 可加入適量開水)， 每只豬肚可吃3～4天， 連續吃8～12只。

②熱證及感染性疾病勿服。

蓮子豬肚湯

備料：

豬肚300克 蓮子100克 料酒2杯蓋 生薑薄片2片 鹽 雞精

蔥末

做法：

1、豬肚洗淨， 開水氽熟， 切成兩指寬的小段。

2、將豬肚、蓮子生、薑薄片入鍋， 加入清水。

3、湯沸後， 加入2杯蓋料酒， 大火改小火繼續燜煮(若是用燜燒鍋， 小火10分鐘後， 將內鍋放入外鍋加蓋燜熟)

4、1個小時左右， 豬肚燜熟煲爛， 加鹽、雞精， 撒上蔥花就可出鍋。

特點：湯濃味美， 營養豐富。

注意事項：

1、煲豬肚湯所需時間較長， 因此建議使用燜燒鍋， 節約煤氣。

2、生薑和料酒是必備的，

可驅除豬肚本身的味道， 更可以使湯味鮮美。

3、蓮子最好選用新鮮的， 若是蓮子幹， 要充分發泡再用。

芡實豬肚湯

基本特點

健脾胃， 益心腎， 補虛損。 脾胃虛弱， 症見不思飲食， 泄瀉日久;

或心腎不交之心煩口渴， 心悸失眠， 或腎虛小便頻數， 夜尿多等症。 對胃潰瘍、十二指腸潰瘍亦有療效。

基本材料

豬肚1個， 芡實30克， 蓮子30克， 紅棗10個。

做法

(1)把豬肚翻轉洗淨， 放入鍋內， 加清水適量， 煮沸後撈起， 去水， 用刀輕刮淨。

(2)芡實、紅棗(去核)洗淨， 蓮子(去心)用清水浸1小時， 撈起， 一齊放入豬肚內。

(3)把豬肚放入鍋內， 加清水適量， 武火煮沸後， 文火煲2小時， 調味供用。

說明

本湯是補虛固澀之品。 湯中芡實性味甘澀平， 有益腎固精、補脾止瀉的作用， 《本草綱目》說其“止渴益腎”，

《本草從新》則認為其“補脾固腎， 助氣澀精。 ”本品含有豐富的澱粉、蛋白質、脂肪、糖類、礦物質和多種維生素。 蓮子健脾養心， 與芡實合用， 能協調心腎功能。 豬肚即豬胃， 性味甘溫， 有補虛損、健脾胃的作用， 《本草經流》說“豬肚， 為補脾胃之要品”， 《本草圖經》又說其“補羸助氣”。 紅棗補脾益氣， 並能調味。 合而為湯， 能使脾胃健運、心腎協調、平補虛損， 是四季皆宜、老少鹹宜之家庭常用湯品。

注意

感冒發熱者不宜用本湯。

芡實豬肚湯的特色：健脾胃， 益心腎， 補虛損。 脾胃虛弱， 症見不思飲食， 泄瀉日久;或心腎不交之心煩口渴， 心悸失眠， 或腎虛小便頻數， 夜尿多等症。 對胃潰瘍、十二指腸潰瘍亦有療效。 芡實豬肚湯的製作材料：主料：豬肚1個，

芡實30克， 蓮子30克， 紅棗10個。

芡實豬肚湯的做法：

(1)把豬肚翻轉洗淨， 放入鍋內， 加清水適量， 煮沸後撈起， 去水， 用刀輕刮淨。

(2)芡實、紅棗(去核)洗淨， 蓮子(去心)用清水浸1小時， 撈起， 一齊放入豬肚內。

(3)把豬肚放入鍋內， 加清水適量， 武火煮沸後， 文火煲2小時， 調味供用。

在上面的文章裡面我們介紹了什麼是豬肚， 我們知道豬肚其實就是豬的胃部， 豬肚不但可以食用而且還有很好的保健作用， 我們可以採用豬肚作為主要食材做成各種美味的豬肚湯。