番茄雞蛋打鹵麵這種食物相信很多朋友在生活中是會經常食用的吧， 因為我們平時沒時間煮飯的時候， 一般會製作番茄雞蛋打鹵麵， 主要是因為這種食物的製作方法比較簡單， 並且它比較適合我們的口味， 只要我們將麵條放進水裡面煮開了， 就可以加入番茄跟雞蛋了， 最後加入調味品就可以了。
菜譜做法：
1.把洗淨的番茄去蒂後切小丁。 以前， 我也是切塊來炒。 但後來我發現切丁炒制， 效果更好， 更有利於番茄出汁兒， 成泥狀。 我們這款番茄雞蛋打鹵麵要的是那不加番茄醬卻很濃郁的口感。
2.雞蛋打碎攪勻。 熱鍋放油， 油熱後倒入雞蛋液， 煸炒成金黃色後鏟出備用。 如果喜歡嫩點的炒雞蛋， 就需要把雞蛋用攪蛋棒或者筷子多抽打成泡沫狀， 然後炒制時用筷子來畫圈兒攪拌著炒， 那樣， 炒出來的雞蛋， 口感比較嫩。
3.如果鍋裡還有底油， 就用國內的底油。 如果沒有了， 就另外做熱鍋， 倒入一點點油， 用蔥花熗鍋， 然後把番茄放進去翻炒一會。 如果想更營養， 可以加入點黑木耳。 也很好吃。 用鏟子壓一壓番茄， 把番茄翻炒壓碎， 汁都擠壓出來， 成番茄泥狀最好。 喜歡顏色深的， 可以加一勺醬油， 味道更香濃。
4.加雞蛋混合。 加水,量要稍微多些,因為要做鹵汁。 悶煮番茄到六至七成爛時,加入已炒好的雞蛋,繼續悶煮,直到番茄爛了,湯汁成通紅色，
5.煮麵條的過程中記得要略放一點鹽， 如果是夏天吃可以撈出來後放在涼開水裡浸冷， 那樣做也可以避免麵條黏在一起。 冬天吃鍋挑的就好， 面盛於碗中， 上面澆上番茄雞蛋鹵,喜歡香菜或者小香蔥的可以撒上點香菜末、蔥末提香,吃時攪拌均勻。
菜譜小貼士：
咱家的打鹵麵沒有加番茄醬， 就能非常濃郁， 確保每一根麵條上都裹滿了厚厚的濃汁， 吃起來有滋有味。 這個美味不簡單的關鍵步驟就是要把番茄翻炒壓成泥， 這樣， 醬汁才會濃郁， 口感才會好。 做出來的是地道的番茄雞蛋打鹵麵而非清湯寡水的番茄雞蛋湯麵!
關於文章介紹的番茄雞蛋打鹵麵製作方法的介紹， 你們應該都知道怎樣去製作它了吧，
