大部分疾病都與我們的飲食息息相關， 所以為了健康， 我們務必重視飲食這一方面。 為了健康， 不要再經常外出吃飯。 我們開始學著自己做飯吧， 做菜沒有那麼困難， 小編先給大家介紹幹蒸燒賣。
1.1先制皮：參考前面說過的燒賣皮粉料配比， 加入小撮食用堿， 用少量的水燙麵， 略涼後加入蛋黃一個揉勻。 未量度， 勿問水量配方－－
2.2原料：蛋黃（用於制皮）蝦仁豬裡脊肉薑胡蘿蔔（點綴用）。 圖裡沒有的是麵粉， 澱粉和食用堿以及調料若干。
3.1用生粉作為手粉， 置於案板上整理成類似長方形的形狀。
4.2揉好後同樣加一小塊豬油揉勻揉透，
5.1拓出圓形的皮兒， 小黃皮製備完成。
6.2粉量足夠， 面皮裹在擀麵杖上慢慢擀開， 直到足夠薄為止。
7.1置於碗裡調味：生抽1勺， 白胡椒1/4勺， 料酒1/2勺， 澱粉1/2勺， 鹽酌量。
8.2準備餡料：蝦仁去殼開邊去泥腸並剁碎。 豬肉和香菇， 生薑分別剁成細末。
9.從碗底撈起餡料開始摔打。
10.給力點摔好嗎， 15分鐘後肌肉基本成型了。
11.加入麻油調味， 繼續摔打五分鐘， 讓肉餡完全起膠上勁。 摔打的步驟完全影響燒賣的口感， 請勿偷工減料。
12.打好的肉餡
13.開始包制：面皮置於掌心， 用刮刀刮入適量餡料於中心， 先稍許抹平， 擠出肉餡之間的氣泡。
14.然後用食指中指大拇指圍成圓形， 無名指托底擠出燒賣， 口部繼續用竹刀抹光滑。
15.用胡蘿蔔細末點綴。 我是窮人。 用蟹子點綴方顯富家霸氣。 大火上鍋5－8分鐘即可出籠。
今天這道幹蒸燒賣， 美味健康是不是很有誘惑力， 既簡單又營養又豐富， 那麼親愛的主婦們為您的家人趕快嘗試去製作一下。
