雞蛋是我們在平時的飲食當中常常吃到的食物， 大家也都知道雞的養殖方法不同， 產的蛋也是不同的， 其中一種草雞蛋的營養價值就比普通雞蛋的營養價值高很多， 原因主要是不吃飲料， 散養的方法， 所生的蛋就自然不同， 那麼草雞蛋的營養價值高嗎？通過下面的介紹我們來進行一下瞭解。
草雞蛋每100克所含營養元素：
熱量138 (千卡)硫胺素0.12 (毫克)鈣76 (毫克)蛋白質14.4 (克)核黃素0.19 (毫克)鎂5 (毫克)脂肪6.4 (克)煙酸0 (毫克)鐵1.7 (毫克)碳水化合物5.6 (克)維生素C0 (毫克)錳0.06 (毫克)膳食纖維0 (克)維生素E1.36 (毫克)鋅1.28 (毫克)維生素A199 (微克)膽固醇1338 (毫克)銅0.32 (毫克)胡羅蔔素1 (微克)鉀244 (毫克)磷33 (毫克)視黃醇當量72.6 (微克)鈉174 (毫克)硒11.5 (微克)。
1.土雞在自然環境中生長， 呼吸乾淨新鮮的空氣， 吃的也都是天然食物， 產出的雞蛋品質自然會好。
2.土雞產蛋很少， 養分積累週期長， 水分含量少， 所含的歐咪伽—3不飽和脂肪酸（ω-3）和磷脂更高一些， 這
兩種物質可以促進膽固醇的代謝， 對保護心血管非常有好處， 而歐咪伽—3不飽和脂肪酸更是我們生命的保護神。
3.土雞蛋微量元素含量高
4.土雞蛋無激素和抗生素殘留
土雞蛋在自然環境下生長， 受人為因素干擾少， 不存在吃了皮革粉、肉骨粉和藥渣等含有激素和抗生素的“飼料”等問題， 因而抗生素在雞蛋中殘留少， 不會引起耐藥性的病原菌株數量增加，
5.土雞蛋口感更好
土雞蛋中的脂肪含量更高， 所以蛋黃較大， 非常適合做煮雞蛋和煎蛋， 簡單的烹調方法能將它優良的口感完全發揮出來。 而普通雞蛋的蛋清較多， 適合做蒸蛋或打蛋花用。 土雞蛋的口感更好。
通過上述的介紹， 我們知道了草雞蛋的營養價值更高， 不但營養價值高， 而且草雞蛋的蛋黃顏色和口感都是和普通雞蛋不同的， 不過草雞蛋的價格也會更貴一些， 而且草雞蛋還有很好的食療效果， 特別是對於改善血液粘稠度有很好的作用。
