臭豆腐， 在製作的時候是會選擇新鮮的豆腐， 將豆腐用來發酵， 一般半個月之後就可以發酵出來了， 但是臭豆腐在發酵的過程中是非常不健康的發酵方法， 如果發酵時間長的話， 那麼才會出現這個臭豆腐的味道， 臭臭的， 吃了臭豆腐很多人還非常的迷戀， 覺得這個臭豆腐是真的好吃， 但是吃臭豆腐卻有很多危害， 那麼吃臭豆腐的害處有哪些?
一、腐爛導致致癌
臭豆腐之所以臭， 不可否認其臭味會有蛋白質的腐敗物-胺類， 它可與亞硝酸鹽作用生成亞硝胺， 相信大家都知道亞硝胺是強致癌物。
二、化學的手法導致致癌
如用硫酸亞鐵可產生黑色， 再加上其他的臭味物質， 即可成為臭豆腐。 這是相當危險的， 過多的鐵對人體的肝臟會帶來很大的危害， 而且其臭味物質可能是蛋白質的腐敗而成， 所以說它有致癌是可能的。
三、毒菌破壞神經系統
臭豆腐在發酵過程中， 會揮發除大量鹽基氮， 有一種叫“肉毒梭菌”的毒菌， 常會隨臭豆腐的製作而繁衍其中， 而肉毒桿菌是一種致命病菌， 在繁殖過程中分泌毒素， 是毒性最強的蛋白質之一。 人們食入和吸收這種毒素後， 神經系統將遭到破壞，
吃臭豆腐的壞處大家都瞭解嗎?吃臭豆腐的傷害大， 好處卻是非常少的， 所以說這樣的食物是沒有必要多吃的， 吃太多的話， 很多時候身體還會誘發癌症， 所以說這樣的食物平時就該少吃， 同時也要注意不要吃豆腐乳， 因為豆腐乳同樣是會經過發酵而成的， 吃了之後對身體的傷害同樣大。
