鐵棍山藥就是我們常見山藥當中的一種， 這種鐵棍山藥的功效還是比較豐富的， 所以有更多的人都比較喜歡吃鐵棍山藥， 其實這種山藥算是山藥中的極品， 也算是一種非常好的藥材， 因為擁有非常豐富的藥用價值， 但是有很多人都只是聽說過這種山藥， 沒有親手製作過， 所以根本就不知道鐵棍山藥該怎麼煮的。
黑芝麻粥
原料:大米、鐵棍山藥、黑芝麻。
輔料:梨汁、冰糖(或冰糖)。
做法: 1、大米淘洗乾淨。 鐵棍山藥清洗乾淨， 戴上手套， 刮掉外皮， 切成滾刀小塊。
2.將大米， 鐵棍山藥和黑芝麻一起裝入高壓鍋，
3.大火燒至上汽後， 轉小火煮10分鐘。
此粥味美、甘甜又具有很高的營養價值。
炒山藥
山藥是一種非常理想的減肥健美食品， 是一種高營養、低熱量的食品， 最大的特點是能夠供給人體大量的粘液蛋白， 對人體有特殊的保健作用， 能預防心血管系統的脂肪沉積， 保持血管的彈性， 防止動脈粥樣硬化過早發生， 減少皮下脂肪沉積， 避免出現肥胖。 所以， 山藥是一種非常理想的減肥健美食品。 山藥對於女性們而言， 它含有足夠的纖維， 食用後就會產生飽脹感， 從而控制進食欲望， 是一種天然的纖體美食。 其次， 山藥本身就是一種高營養、低熱量的食品， 可以放心地多加食用而不會有發胖的後顧之憂。
原料:
鐵棍山藥、胡蘿蔔、豌豆、玉米粒、紅甜椒、蔥蒜末。
做法:
1.胡蘿蔔、紅甜椒切成和豌豆相仿大小的粒
2.手上帶一次性手套， 小心削掉山藥的表皮
3.山藥改刀切成和其他配菜相仿大小的粒
4.山藥粒置於流水下， 沖洗掉大部分的黏液
5.水燒開， 倒入各種配料粒氽燙2分鐘左右
6.撈起重新置於流水下， 沖洗一遍
7.熱鍋溫油爆香蔥蒜末， 倒入各種配料粒翻炒2-3分鐘， 加鹽、雞精、糖、少許生抽、黑胡椒粉調味
8.最後加水澱粉勾上薄芡即可。
小貼士:
1.鐵棍山藥汁容易引起部分人的皮膚過敏， 所以削皮的時候最好戴上手套
2.萬一沾到少許鐵棍山藥汁， 立即反復沖洗乾淨， 如果已經發癢， 可在洗淨之後擦少許白花油， 過段時間癢感自會消失
3.多次的沖洗， 可以沖洗掉鐵棍山藥大部分的黏液， 使之口感更爽脆,
4.氽燙過的五彩粒已經呈半熟狀態， 所以烹炒時間不易過長， 以免失去爽脆之口感
5.最後的勾芡步驟注意不要太濃， 淡淡的芡汁即可， 也可省略。
上文就是向大家詳細講述了鐵棍山藥怎麼煮比較好， 那麼因為鐵棍山藥在削皮的時候會流出來汁水， 這個時候就最好是戴一副手套的， 因為這種汁水會使得一部分人們的手上出現過敏， 只不過這種現象只限於敏感皮膚的人們。
