簡單飲食調節 保臟腑健康

心臟疾病

當心臟有疾患時， 比如患冠心病、心力衰竭， 必須進食適宜數量的食物， 一般情況推薦每日攝入1600~2000千卡的能量， 最好選擇優質、易消化的蛋白質， 如瘦肉、雞蛋、魚肉以及蛋白粉， 並補充足量的維生素和微量元素。 同時， 必須限制鈉離子的攝入。

飲食要點

應避免過多食入產氣的食物而增加心臟負擔。 易產氣的食物包括粗糧、土豆、紅薯、韭菜、菠菜、芹菜、洋蔥、蘿蔔、豆類、奶類等。 必要時還要從食物中補充足夠的鉀離子， 以增強心臟的收縮能力。 對於心臟病患者來說， 最佳的胃腸道補鉀的方法是將綠葉蔬菜切碎後製作蔬菜湯汁，

直接飲用或者用其採制作其他食物。

腎臟疾病

當腎臟有疾患時， 飲食營養會有很大的不同。 首先要控制蛋白質的食入量， 就是說從葷食和素食中食入的總蛋白質數量不能超標， 過多的蛋白質會導致腎功能進一步惡化。 臨床營養師會根據病情程度制定出一個合適的蛋白質食入量。 為了讓有限的蛋白質在體內發揮最大作用， 還要適當提高糖類的食入量。 應將素食中節省出的蛋白質數量讓給葷食， 盡可能多吃一些葷食。 當尿量減少時， 需要限制鉀離子的食入量， 選擇含鉀低的食物。 這與心臟疾患正好相反。

飲食要點

由於鉀離子普遍存在於各種食物中， 所以在食物製作過程中有效減少鉀離子才是最重要的。

例如， 可以將蔬菜切碎後先用熱水燙過再炒， 並且勿食湯汁以防止攝鉀過多。 同時， 慢性腎衰病人不要吃含磷高的食物， 過多的磷可加速腎功能衰竭。 內臟類、豆類、全穀類（如糙米、全麥面、薏仁、麥片等）、堅果、奶類均是含磷高的食物。 此外， 給食欲不好的腎功能衰竭患者喝麥片粥和普通牛奶的做法也是錯誤的。

肺部疾病

當肺部有疾患時， 尤其是慢性阻塞性肺病的患者， 由於本身食欲下降， 家屬往往只給患者吃一些小米粥和麵條， 恰恰這類患者不能食入大量的主食（碳水化合物）。 因為在三大供能營養素（蛋白質、脂肪、碳水化合物）中， 體內碳水化合物代謝需要消耗的氧分子是最多的。 這些呼吸困難的患者，

血液中氧含量本身就已減少， 這樣的飲食只能是雪上加霜。

飲食要點

減少碳水化合物的比例， 增加脂肪的攝入（消耗氧分子最少）， 適當增加蛋白質。

肝臟疾病

當肝臟有疾患時， 每天吃多少食物也不是隨性而定的。 吃得太少不利於肝細胞的再生和癒合， 吃得太多會形成脂肪堆積於肝臟。

飲食要點

肝病患者如果想要進食含蛋白質高的葷食， 則需要視病情輕重來定：有嚴重感染、消化道出血、嚴重腹水的肝病病人， 蛋白質的攝入可以多一些（每公斤體重可達1.5克）；對於肝性腦病的肝病病人， 蛋白質的攝入要有嚴格限制（每公斤體重0.6~0.8克）。

許多疾病對飲食都有一定的限制， 患者和家屬一定要多請教臨床營養師， 請他們幫助配備病人的一日三餐，

這樣會對疾病的康復大有益處。

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