小時候跟同學去家附近的一條小河裡摸魚捉螃蟹， 每次抓到一肉只螃蟹都覺得特別有成就感， 但抓住也只是玩玩兒而已， 但同學卻是把蟹腿放在火爐上烤著吃了， 當時特別詫異， 這東東還能這麼吃， 反正那會兒的我是沒勇氣下手， 到了現在才知道原來我錯過了多麼天然多麼美味的綠色食品呀， 現在再想去小河裡捉螃蟹也只能是想想而已的事情了， 因為小時候常玩兒的小河現在已經變得污濁不堪， 再也回不去了。 好在現在想吃螃蟹倒也不是難事兒了， 網購現買只要你想吃， 隨時都能買的到。
這次買回來的大螃蟹再也不是被我隨便的煮著吃了， 這麼好的東東俺還是想法兒給它點兒折騰下， 鹽焗應該是種不錯的做法， 既可以保持河鮮本身的鮮味兒， 鹽味兒還可以幫助殺菌並讓鮮味更勝一籌， 做起來了也是相當簡單， 不過做的時候不建議用不粘鍋哈， 因為鹽這個東東對鍋的損傷還是蠻大的， 用普通的炒鍋就OK了
當時同時弄了兩種做法， 一種就是這種鹽焗的， 另一種就是薑蔥蒸的， 比較起來， 我更喜歡這種做法， 鮮味保持的更好而且沒有水淋淋的感覺
材料：大閘蟹、粗鹽、花椒
做法：1、大閘蟹用刷子刷洗乾淨
2、洗淨後的大閘蟹瀝去水份
3、鍋中放入粗鹽
4、加入幾粒花椒
5、慢慢炒至粗鹽變黃
6、將洗好的螃蟹放入鹽上
7、轉小火蓋上蓋慢慢焗
8、等一面變黃後翻面再繼續焗另一面
9、十五分鐘後即可出鍋
注：1、沒有粗鹽也可以換成普通的食用鹽
2、放點兒花椒有利於增香
3、整個過程用小火才能保證螃蟹熟透且肉質不變幹
焗出來的螃蟹味道格外鮮， 而且做法也很簡單， 這種方法估計做蝦或者蛤蜊啥的也不錯， 下次試試
看電視的時候吃最合適， 吃飯的時候比較耽誤時間， 還是閑著的時候吃最合適
菜譜地址:http://www.haodou.com/recipe/1151765/
