【茄子炒雞丁】1、茄子切條， 在淡鹽水中浸泡出黑水。 2、雞腿肉去皮去骨切丁， 加適量生抽、米酒、糖、生粉醃制。 3、薑切絲， 蒜紅椒切粒。 4、茄條切粒， 茄丁、雞丁分別入油浸泡撈出瀝油。 5、雞皮雞油煸炒出油。 6、另取鍋， 放雞油爆香蔥薑蒜紅椒， 放雞丁茄丁米酒翻炒， 加生抽蠔油糖調味即可出鍋。
1.將鮮蝦頭去掉， 去掉的蝦頭留在一邊備用；
2.用左手按壓住蝦， 右手拿刀從蝦背上將蝦剖開（你也可以用剪刀從蝦背上煎開）； 再挑出蝦線；
3.將娃娃菜洗淨後切成長條；
4.將姜切成絲， 小蔥切成段， 準備好；
5.將鍋燒熱， 加入適量的橄欖油， 下入蝦頭翻炒，
6.煸炒出蝦油後將蝦頭撈出， 下入準備好的薑絲和小蔥段白繼續煸炒；
7.待它們煸炒出香味後加入鮮蝦翻炒；
8.蝦翻炒出微微變色後加入娃娃菜翻炒；
9.翻炒幾下後加入鹽和胡椒調味， 再加入大蔥綠段一起翻炒幾下後出鍋裝盤；
10.在留下的湯汁中加入適量的水澱粉勾芡；
11.將芡汁淋在擺好的菜上；
12.美味的鮮蝦娃娃菜就出鍋啦。
【五福魚丸】做法：1、刮出魚肉， 放入粉碎機打成茸， 取出後入咸鮮味蔥薑汁、胡椒粉攪上勁；2、分別做出白魚丸、南瓜魚丸、番茄魚丸、老抽魚丸、菜汁魚丸。 均放入冷水中漂浮。 ；3、將鍋中魚丸燒熟裝入湯碗， 並用魔廚高湯調好鮮湯即可。
