無論是你平時下館子喝到的鮮美羊肉湯， 還是火鍋裡特有的清湯鍋底， 絕大多數秘密武器都少不了它——二兩結實的大棒子骨!
1. 蘿蔔玉米燉棒骨
需要的材料有：
棒子骨1kg,白蘿蔔兩個， 玉米1根， 大棗2顆， 桂圓2個， 枸杞適量， 薑蒜蔥適量。
一起動手做：
首先鍋裡加入適量水， 倒入料酒， 放入棒子骨燒開， 焯水;
砂鍋裡放入白蘿蔔塊、大棗、枸杞、去殼的桂圓、生薑、大蔥、大蒜瓣， 加入足量水， 燒開;
焯水瀝幹的棒骨， 放入鍋裡幹炒， 加入適量鹽、少許生抽和白醋， 記得炒入味
將炒好的棒骨放入燒開的砂鍋裡， 小火燉兩個半小時;
加入玉米， 再煮20分鐘左右， 就可以出鍋啦!
TIPS：
沒人發現這道簡單的燉湯， 亮點之一是要將棒子骨加鹽加醋先炒熱一會嗎?這樣比直接放入更好吃哦!
2. 醬大棒骨
醬香骨酥， 不用筷子， 直接用手就可將燉得耙爛的棒子骨一拆為二， 然後盡情感受骨子裡的綿滑享受。
需要的材料有：
豬棒骨2根， 蔥薑蒜， 八角花椒桂皮， 料酒， 甜麵醬， 芝麻醬， 茴香籽等香料。
一起動手做：
豬棒骨清水浸泡至少4個小時， 中間換水2-3次， 至水清;
將棒骨焯水去腥;
將棒骨加入鍋中， 放入蔥薑， 醬油， 甜麵醬， 芝麻醬和鹽， 再加入準備的八角、桂皮、茴香籽、花椒等香料， 大火煮開;
撇去浮沫， 加入料酒， 轉小火慢燉， 1-2個小時至骨肉酥爛即可。
揭開鍋蓋那一刻滿屋的香氣， 就是對你這幾個小時辛勞最好的嘉獎。
3. 蓮藕棒骨湯
肉骨頭煲湯， 營養成分損失最少， 煲時不停火、不添水， 讓骨頭裡的蛋白質、脂肪、膠質等可溶有機物慢慢向外滲出， 至湯稠骨頭酥軟為止最好。
需要準備的材料有：
豬棒骨500g,藕500g,花椒少許， 八角， 姜大蔥， 白醋
一起動手做：
首先依然要將棒子骨焯水去腥， 逼出骨頭裡的血污;
蓮藕去皮切成小塊;
棒子骨依舊在炒鍋裡熱炒一番， 加上鹽和白醋;
將棒骨和切好的藕放入高壓鍋內， 加入薑片、花椒和八角， 再滴入2滴白醋， 蓋上蓋煮40分鐘左右;
最後加入鹽， 點綴蔥花即可。
4. 營養棒骨粥
依舊簡單的做法， 不過是將棒骨和米粥煮到一起， 營養美味頓時升級。
需要的材料：
豬棒骨4根， 大米1碗， 醋， 薑蔥， 八角
一起動手做：
將棒骨用開水焯去血沫， 再用同樣的方法放進高壓鍋， 加入蔥薑片八角和醋後， 該小火燉上一個半小時;
撈出棒骨， 待涼一會後， 剔下骨頭上的肉備用;
盛出適量骨湯， 煮開， 加入淘好的米， 小火熬成粥後， 加入剔骨肉， 撒上蔥花即可。
TIPS：
這道粥味道鹹香營養， 很多人將它作為寶寶長牙後的輔食， 也能起到開胃的作用。
