相信大家在平時都應該吃過牛肉粒吧， 牛肉粒中含有的蛋白質是非常高的， 而且裡面的膽固醇含量比一般的肉類要低很多， 牛肉粒是可以自己在家中製作的， 其實比較受大家歡迎的要數五香牛肉粒了， 在製作的時候需要注意鹵汁的調和， 牛肉粒做得好不好吃最主要是要鹵汁好不好， 那麼五香牛肉粒怎麼做呢？
做法一：
1.將買回來的牛肉清洗乾淨。
2.將牛肉切片(大約一寸厚)並準備五香鹵汁(也可以自己調鹵水汁：用大料， 甘草， 草果， 糖， 鹽， 老抽)
3.將適量的五香鹵汁放入煮鍋加少許水調好合適自己口味的味道(鹵水汁蠻鹹的)
4.然後放入牛肉片大火燒開。
5.將鍋裡的鹵水汁和牛肉燒至收汁。
6.然後將鹵好的牛肉放入烤箱180°烤至牛肉幹身即可。
7.烤好的牛肉幹， 五香美味， 非常好吃。
做法二：
牛肉、鹽、糖、味精、花椒、大料、胡椒、辣椒、辣椒末、孜然， 生抽、老抽、酒、醋
1. 牛肉切塊;
2. 用清水小火煮25分鐘左右， 不用任何調料， 注意務必冷水下鍋;
3. 煮好的大肉塊用涼水清洗後切片;
4. 鍋內加水， 基本沒過肉， 再加各種調料(包括：鹽、糖、味精、花椒、大料、胡椒、辣椒、辣椒末、孜然， 生抽、老抽、酒、醋。 可以根據個人口味多加或少加或不加某種調料， 不過醋要少加);
5. 蓋鍋蓋， 中火煮大概50分鐘， 直至湯汁都被牛肉收幹);
6. 烤箱預熱350F， 煮好的肉片盛入烤盤， 鋪平， 撒上少許孜然和辣椒末;烤30分鐘左右，
以上就是五香牛肉粒的一些做法的介紹， 在製作的過程中一定要注意烘烤的時間， 不要烤的太久， 這樣牛肉會變得非常硬， 嚴重影響到五香牛肉粒的口感， 如果大家嫌麻煩不想自己製作鹵汁， 是可以去外面買現成的， 這樣會比較方便。
