現代人生活工作壓力很大， 所以我們必須適時減壓， 而減壓的方法之中， 最常見的莫過於飲食了。 如果你常感到壓力大， 那不妨試試給自己做道好吃的， 吃完之後， 也許你會發現世界都變得不一樣了。 那麼， 下面就來給大家說說關於蝦仁蒸汽水肉的做法。
1.1剝出來的蝦仁， 加少許鹽、胡椒粉、料酒拌勻， 擱冰箱中冷藏醃制(10分鐘左右)
2.2基圍蝦洗淨， 抽去泥腸， 將蝦仁肉剝出備用（蝦頭別扔了， 剪去蝦槍後煮大白菜很鮮美）
3.肉末盛入碗中， 撒上薑末， 調入白砂糖、生抽、老抽， 及生粉拌勻， 再淋上1小匙香麻油拌勻醃制10分鐘左右備用
4.將雞蛋去殼磕入碗中；生粉2茶匙加入適量溫水攪拌均勻， 徐徐倒入打散的蛋液中， 加入少許糖、鹽， 攪打均勻
5.蒸鍋內坐水煮開， 將醃制好的肉末鋪在蒸缽裡入鍋， 加蓋旺火足汽蒸制， 肉末蒸至變色斷生(約5-6分鐘)時， 將蛋液倒入蒸缽中
6.將蝦仁輔入蒸缽中一同蒸制， 等蛋液邊緣見白時轉小火加蓋蒸制；蛋液及蝦仁蒸熟後(約8分鐘， 可用竹簽插試把握生熟度)， 將蒸缽取出， 撒上蔥末， 點上少許豉油。 燒滾1勺香麻油， 趁熱澆在蔥末上爆出蔥香， 上桌乘熱食用
蝦仁蒸汽水肉的做法已然介紹完結， 但是每個人對於它的理解肯定不同， 所以做出來的味道也必然不一樣。 所以， 趕緊去試試， 看自己做出來的它究竟是什麼味兒的。
