中秋可是吃月餅的一個季節， 在這個時候各種各樣口味的月餅爭相上市， 讓很多愛吃月餅的人， 非常的高興， 但是一般在生活當中人們吃的月餅主要是在外面購買的， 可實際上如果你能夠掌握一些方法， 還有技巧的話， 那麼你在家也是可以自作聰明味的月餅的， 下面我們就一起瞭解一下月餅的製作方法。
因為月餅的口味有很多種， 所以說能夠自給自足月餅掌握它的方法技巧的話， 那麼就可以自己選擇只做月餅的材料， 不管是五仁叉燒還是蛋黃月餅你都可以隨意的去搭配,
這樣就可以吃到自己製作的美味月餅了，
低粉100g花生油25g轉化糖漿70g蓮蓉餡300g
輔料
起士粉5g鹹蛋黃5顆 梘水1g雞蛋1只
步驟
1.準備材料
2.先將糖漿加熱， 熱糖漿中加入梘水， 再加入花生油不停攪拌至均勻， 放涼備用
3.過篩後的麵粉， 一點點倒入糖油漿
4.用橡皮刮刀拌勻混合成團， 室溫下醒制2個小時
5.醒好的油麵團拿出， 分成30克每個的小麵團， 蓮蓉餡分成60克每個的圓子
6.蛋黃上噴一大勺白酒， 入蒸鍋蒸15分鐘至熟， 拿出晾涼， 蓮蓉餡壓扁包入蛋黃後滾圓
7.取一塊麵團壓扁包入蓮蓉餡料， 封口滾圓後
8.放入模具中按壓
9.製成的月餅生胚
10.將月餅表面噴適量水放入預熱200度的烤箱中烘烤10分鐘拿出， 晾涼
11.雞蛋磕開， 按照蛋黃和蛋白2:1的比例攪打均勻成蛋黃液，
雖然說月餅非常的美味， 而且還可以滿足自己各種各樣的口味需求， 但是月餅也不能夠吃太多， 因為吃太多的月餅其實最容易出現上火， 對於便秘的人來講也不應該過多的月餅， 希望大家都能夠遵守這些飲食原則，
