苦瓜炒絲瓜的營養

現在一般人們做菜， 講究營養搭配和口感的， 而不只是像我們父輩一樣做菜是為了吃飽肚子。 因此， 現在一般做菜的時候， 我們是相當講究的， 看那些菜搭配在一塊更有營養， 然後我們就這樣做菜。 不知生活中大家有沒有做過苦瓜炒絲把瓜， 其實這種菜挺好的， 那麼苦瓜炒絲瓜有什麼營養呢?下面我給大家介紹一下吧。

苦瓜是葫蘆科一年生攀緣性草本植物， 其果實可食， 營養價值極高， 含有多種營養成分， 富含維生素B1， 具有預防和治療腳氣病， 維持心臟正常功能， 促進乳汁分泌和增進食欲等作用。

苦瓜所含的維生素C是菜瓜、絲瓜的10～20倍， 具有預防壞血病， 保護細胞膜， 解毒， 防止動脈粥樣硬化， 抗癌， 提高機體應激能力， 預防感冒， 保護心臟等作用。

苦瓜中含有類似胰島素的物質--多肽-P， 其降低血糖的作用比醫治糖尿病的藥物苯磺丁脲還明顯， 苦瓜還含有一種蛋白脂類物質， 具有刺激和增強動物體內免疫細胞吞食癌細胞的能力， 它可同生物鹼中的奎寧一起在體內發揮抗癌作用。

絲瓜中含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、鐵、瓜氨酸以及核黃素等B族維生素、維生素C， 還含有人參中所含的成分———皂甙， 是夏秋之家常蔬菜， 鮮美、滑爽， 老幼鹹宜， 營養豐富， 且頗具藥用價值。

中醫認為， 絲瓜味甘， 性涼， 無毒， 有清熱利腸、涼血解毒、活絡通經、解暑熱、消煩渴、祛風化痰、行血脈、下乳汁、殺蟲等功效，

是夏日保健的佳品。 因絲瓜維生素C含量豐富， 可用於抗壞血病及預防各種維生素C缺乏症;所含B族維生素有利於小兒及中老年人大腦保健。 絲瓜藤莖的汁液具有保持皮膚彈性的特殊功能， 能美容去皺。

上述內容就是苦瓜炒絲瓜有什麼營養問題的一些回答， 瞭解了這些內容大家現在一定都知道了苦瓜和絲瓜的營養價值了， 在應季的時候有防多做一些苦瓜炒絲瓜吃。 不僅營養豐富、還有抗癌、補充維生素C等諸多作用， 確實是一道好菜。