提到煲湯時的配料， 可能很多人首先想到的是冬瓜或蘿蔔。 其實， 煲湯時加點粗糧， 會起到一些意想不到的健康功效。
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燉排骨加玉米
排骨肉美味， 但其脂肪含量較高， 可達30%以上。 在燉排骨時加幾段清甜的玉米， 不但能增加營養， 還能起到去油膩的作用， 讓湯更加鮮美清爽。 燉的時候， 直接加入玉米段即可。
煲鴨東加綠豆
鴨子在水中生活， 因此其肉性偏涼， 有清熱解暑的作用， 適合苦夏或上火者食用， 而綠豆也有消暑清熱的功效， 所以綠豆老鴨湯是暑天的絕佳補品。
熬雞湯加薏仁
薏仁性微寒， 所以不太適合煮粥或者單吃， 而與具有溫補作用的雞肉一起煲湯卻是個不錯的選擇， 同時還能起到健脾補虛的作用。 燉煮前， 放幾顆紅棗進去， 再用黨參燉， 味道會更柔和。
煮羊肉東加大麥
大麥既可健脾益氣， 又有助消化， 加入羊肉湯則可以健脾開胃， 故對脾胃虛弱者頗為有益。 先用羊肉熬湯， 大火燒沸， 再用文火煮熟。 然後將羊肉撈起， 用湯煮大麥， 文火燉熬， 等大麥熟透即可。
