在炎熱的夏季， 很多人沒有很高的食欲， 而且很多人都喜歡吃涼粉， 因為涼粉和蔬菜涼拌起來涼涼的， 吃起來滑滑的， 但是他們擔心在市場上賣的涼粉不安全不衛生， 於是很多朋友就想自己學習製作涼粉。 其實自己在家製作涼粉是一件很簡單的事情， 而且自己製作的涼粉比市場上賣的要乾淨， 下面就給大家介紹一下涼粉的製作方法， 讓大家輕輕鬆松在家吃自己做的涼粉。
很多人都有這樣的感受， 炎熱的夏季， 天氣悶熱悶熱的沒有一點食欲， 來上一碗冰糖綠豆湯， 在弄兩顆黃瓜拌上一盤涼粉，
1) 準備綠豆的澱粉， 在大賣場和超市里有賣。 準備1個1/2杯的量杯
2) 盛出1/2杯的綠豆澱粉到小鍋裡， 再用同一個量杯， 倒6份涼水到小鍋裡， 也就是說， 澱粉和水的比例是1：6， 用什麼工具來量並不重要， 把比例弄好了就行。 另外， 關於比例， 有人喜歡1：5， 有人喜歡1：7
3) 把澱粉和涼水攪開攪勻， 也就是攪成水澱粉的樣子。 放到灶上， 一邊加熱， 一邊不停地攪動， 等到鍋裡的混合物全部變得透明， 就是好了， 關火。 注：關於攪動， 一開始水還沒熱的時候， 可以比較慢地攪， 等到開始熱了的時候， 就要不停地攪動。 拿不准的話呢， 就從一開始就不停地攪動。
4) 把加熱完的混合物倒入一個容器裡， 慢慢涼卻。 全部涼下來的時候， 就可以很容易地倒扣出來了。 若是想涼得快一些， 可以中間放到冰箱的冷藏室裡， 涼後拿出。 但是， 在冰箱裡放久了的話， 會比較硬， 就不好吃了， 所以， 一般都不放到冰箱裡， 都是在外面慢慢冷卻。
看了上面的介紹， 朋友們學會了涼粉的製作了嗎?如果學會了， 就按照上面的方法， 給自己在家做上一份涼粉吧， 再也不用擔心這個炎熱的夏季沒有食欲了。 另外在給自己熬上一晚冰糖綠豆湯， 一定會讓朋友們告別煩悶的夏季的。
