胡蘿蔔作為飯桌上經常看到的一種食材， 相信大家對於胡蘿蔔的各種做法已經有所瞭解， 但是對於一些與胡蘿蔔相關的酒店中常見的菜肴， 卻不是很多家庭主婦所掌握的對於胡蘿蔔的烹飪方法中的一種， 為了讓大家更多的瞭解胡蘿蔔的一些做法， 本文特意就胡蘿蔔菜譜中一些比較出名的菜譜給大家做了如下介紹。
說起胡蘿蔔的菜譜， 很多人都會侃侃而談幾個最常見的關於胡蘿蔔的菜譜， 本文特意從胡蘿蔔的食譜中找出大家不熟悉的幾道烹飪胡蘿蔔的菜品， 為大家烹飪出獨具特色的胡蘿蔔做了如下講述。
炒胡蘿蔔醬
主料：瘦豬肉300克、胡蘿蔔100克、豆腐乾1塊、海米10個輔料：黃醬6克、醬油3克、料酒3克、熟豬油50克、玉米粉(濕)6克、香油3克、味精 蔥末、薑末、食鹽各適量
製作： 1)、把胡蘿蔔、豆腐乾切成0.66釐米見方的丁;把瘦豬肉切成肉丁;海米用水泡透;將胡蘿蔔用熟豬油炸透撈出; 2)、把鍋放到武火上燒熱後倒入熟豬油， 隨即放入切好的肉丁進行煸炒;待肉丁內的水分漸少， 鍋內響聲增大時， 把鍋移到文火上;到響聲變小， 肉的水分已盡， 再移到武火上， 炒到肉的顏色由深變淺時， 即放入蔥末、薑末和黃醬;待醬滲到肉中放出醬味時， 加入料酒、味精、醬油， 稍炒一下加入胡蘿蔔、豆腐丁、海米等， 再炒一下， 淋上香油， 炒勻即成
用法：可每日佐餐食用
胡蘿蔔瘦肉湯
原料：胡蘿蔔、瘦豬肉 調味料：薑片、鹽
製作過程： 1. 瘦豬肉切塊， 放入滾水中汆燙， 撈出備用。 2. 胡蘿蔔去皮切成滾刀塊。 3. 鍋中放入燙過的瘦肉塊， 加薑片， 大火煮開， 然後改中火煮30分鐘， 最後加入胡蘿蔔繼續煮至熟爛， 依個人口味加鹽即可。
胡蘿蔔毛豆雞丁
原料：胡蘿蔔、雞肉、毛豆 調味料：胡椒粉、澱粉、鹽、蔥段
製作過程： 1. 胡蘿蔔洗淨、去皮， 切丁。 毛豆放入滾水中燙去外膜， 撈出， 浸入冷水中泡涼。 2. 雞肉切丁， 放入鹽、胡椒粉、澱粉抓拌均勻， 醃15分鐘備用。 3. 鍋中倒入一大勺油燒熱， 爆香蔥段， 放入雞丁快炒數下， 盛出備用。 4. 鍋中餘油繼續加熱， 放入胡蘿蔔、毛豆及兩勺水， 翻炒3分鐘至熟， 加入炒好的雞丁及鹽、胡椒粉混合炒勻，
牛肉絲炒胡蘿蔔
材料： 牛肉50克， 胡蘿蔔150克， 醬油、植物油各15克， 精鹽、澱粉各10克， 蔥花、薑片、料酒各少許。
烹調步驟： 1、牛肉洗淨， 切成肉絲， 用澱粉、醬油、料酒調汁， 把牛肉絲浸泡入味;胡蘿蔔洗淨， 刮去皮， 切成細絲。 2、鍋置火上， 放少許油， 先下胡蘿蔔絲進行快炒， 再放入精鹽、醬油炒勻， 取出備用。 鍋內再加少量油燒熱， 先下蔥、薑略炒， 再放入牛肉絲， 用旺火快炒幾下， 然後將炒過的胡蘿蔔絲放入， 用旺火炔炒， 加入剩下的醬油， 拌勻即成。 功效：牛肉營養豐富， 蛋白質、維生素含量高， 並含有人體所需的多種氨基酸。 胡蘿蔔含胡蘿蔔素豐富。 此菜具有健脾養胃、強骨壯筋、補虛損、安中益氣、清熱解毒等功效。
看了本文單獨從胡蘿蔔的製作菜譜中為大家整理的幾道比較出名的食物的步驟介紹，
