生活中因為食物放置時間長以及保鮮工作沒有做好， 往往會導致食物變質， 但是有時候一些食物看上去好像變質的樣子， 其實是一種假像， 下面小編就來介紹下健康生活小常識：有些食物變質其實是假像。
表面有淡黃色水的優酪乳
其實， 這些淡黃色的水是“乳清”， 對健康無害。 製作優酪乳的時候如果不加增稠劑， 優酪乳放一段時間之後， 就會析出一些乳清。 乳清蛋白粉產品、高蛋白奶類產品、嬰兒奶粉等食品中所添加的乳清蛋白， 就是從這些液體當中提取的。
凝成凍的小米粥
這是因為小米中含有較多的直鏈澱粉，
出現結晶的蜂蜜
很多人將蜂蜜放在冰箱裡冷藏， 幾個月後拿出來一看， 原本質地均勻的蜂蜜已經發生沉澱。 這樣的蜂蜜其實並沒有壞， 因為蜂蜜中的糖分濃度實在太高， 在低溫條件下， 糖的溶解度下降， 其中所含的葡萄糖和蔗糖就可能沉澱出來， 形成結晶。 雖然結晶會影響口感， 但是完全不影響食品安全和營養價值。
褪色的紫米、黑豆
黑豆、黑米、黑芝麻、紫米、紅皮花生等用水泡過會發生褪色， 這並不是染色作祟， 也不是因為變質了。 這類食物本身含有植物天然色素——花青素， 花青素易溶于水， 從而造成褪色現象。
