鴨子性寒， 特別適合夏季食用， 可以降暑除煩， 適合各個年齡段的人食用， 在夏季喝一點鴨湯是一種不錯的選擇。 但是隨著人們生活節奏的增快， 很多人沒有時間自己做飯， 人們使用的鴨子也大多是烤鴨， 烤制的鴨子的營養價值就大打折扣了， 遠不如自己在家煲的鴨子。 既不含防腐劑， 又不用考慮食用油的安全， 煲鴨湯的做法便成為很多年輕人想瞭解的問題。
不要小看煲鴨湯的做法， 這裡邊的注意事項可真不少。 從選材到烹飪， 都需要有嚴格的標準， 才能製作出美味的鴨湯， 使得營養價值達到最高。
煲鴨湯的做法主料：鴨子一隻、火腿適量、筍若干(沒有新鮮的冬筍， 可以用袋裝筍， 味道會差很多就是)、猴頭菇、雞腿菇、青菜、一塊薑
調料：鹽、黃酒
做法：
1.鴨子洗淨， 下開水中氽2-3分鐘， 將血末煮出來， 用自來水沖洗乾淨
2.湯鍋里加清水， 加入薑塊， 燒開後， 把鴨子、火腿、筍放進鍋中， 大火燒滾後加黃酒， 轉小火燉一小時
3.猴頭菇和雞腿菇洗淨， 切成比較大的塊， 放進湯鍋裡， 加上鹽， 再煮5分鐘， 關火即可
4.青菜洗淨後， 在另外的鍋子裡燒開水氽一下， 去掉菜的草腥味， 再加到煮好的老鴨湯裡
以上介紹了煲鴨湯的做法， 希望能對你有所幫助。 所使用的食材也沒有那麼教條，
