以前的時候呢吃油非常的困難， 現在很多人還是習慣用豬油來做菜， 豬油一開始的時候肯定是用不了很多的， 就是放置好幾天使用， 豬油隨著天氣的變化也會發黴的， 那麼豬油發黴了不知道還能不能吃呢， 豬油發黴了之後呢， 有的時候也會出現一些刺鼻的氣味的， 下面就針對豬油發黴的知識進行一下瞭解。
任何東西只要發黴了， 就說明變質了， 就不能再吃了！
(1)煉好的豬油如果存放時間長了， 或保管不得法， 會產生哈喇味。 可在用油時， 把1匙白糖和冷豬油一起放進鍋裡， 燒到油開、白糖變成黑渣後，
(2)熟豬油存放時間久了會有一股哈喇味。 如果在煉油時按500克豬油加入1粒維生素B膠囊口服液(用針刺破膠皮， 將溶液滴入拌勻)， 可使豬油存放一年而不變質。
動物油的油脂與一般植物油相比， 有不可替代的特殊香味， 可以增進人們的食欲。 特別與蘿蔔、粉絲及豆製品相配時， 可以獲得用其他調料難以達到的美味。 動物油中含有多種脂肪酸， 飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸的含量相當， 幾乎平分秋色， 具有一定的營養， 並且能提供極高的熱量。 奶油在人體的消化吸收率較高， 可達95%以上， 是維生素A和維生素D含量很高的調料， 所含的脂肪比例小於黃油，
其實豬油吃起來還是很香的， 但是一旦發黴了之後， 有的人會丟棄， 其實發黴了之後， 如果還沒有特別刺鼻的氣味的話， 還是需要進行深入的煉製的， 因為煉製之後的豬油就就減少或消失這樣的氣味， 如果顏色變得特別的清亮了， 這個時候來食用豬油還是非常的好的。
