【脆皮土豆泥】1.土豆帶皮蒸熟， 剝去皮搗成土豆泥， 加入牛奶、黑胡椒粉、鹽拌勻；2.蝦放沸水裡煮熟撈起， 剝去頭和殼；3.春捲皮對半切開， 取半張春捲皮， 放上土豆泥和蝦， 卷起來， 放油鍋裡用中高火炸2、3分鐘即可。
豬肝是生活中比較常見食材， 因其獨特的補血功效深受大家的喜愛。 今天為大家推薦一道的豬肝美食， 芹菜炒豬肝。
芹菜的營養價值：
1、降血壓。 芹菜裡含酸性的降壓成分， 因此對於有高血壓的人可以將芹菜搗成汁， 然後再用蜜糖調味食用即可有效降低血壓。
3、預防癌症。 芹菜含有豐富的高纖維， 是一種很好的防癌抗癌蔬菜， 能夠降低致癌物與結腸粘膜的接觸， 從而有效預防結腸癌。
豬肝的營養價值：
1、補肝明目。 豬肝含有豐富的維生素 A， 維生素 A的重要功能是維護眼睛的視覺功能和保持皮膚與粘膜上皮細胞的完整性。
2、補血養顏。 豬肝的鐵含量， 為豬肉平均含量的3倍， 而且， 是血紅素鐵， 容易被人吸收利用， 常吃豬肝具有補血養顏的功效。
【菜譜：芹菜炒豬肝】
食材：芹菜 豬肝 蔥 薑 蒜 生抽 老抽 澱粉 料酒 白糖 胡椒粉 食鹽 食用油
1、豬肝洗淨切片， 加料酒 澱粉 生抽 胡椒粉 食鹽醃制30分鐘。
2、芹菜洗淨切段， 蔥洗淨切段， 薑洗淨切片， 蒜洗淨切末。
3、鍋中倒入食用油， 下蔥 薑 蒜翻炒出香味。
4、將醃制好的豬肝倒入鍋中， 翻炒之發白， 加老抽上色。
5、將芹菜倒入鍋中， 加食鹽 胡椒粉 白糖調味， 翻炒均勻即可。
小貼士：芹菜切好之後需要倒入鍋中焯水。
【烤土豆小肉餅】1.豬肉末200克加10克烤肉料抓勻， 醃制十五分鐘。 2.四個土豆切成土豆夾， 加烤肉料25克抓勻， 加沙拉油拌勻， 醃制十五分鐘。 3.把肉夾入土豆夾中。 4.烤盤鋪錫紙， 5.烤箱預熱， 200度烤40分鐘（每隔10分鐘刷下醃剩的汁液， 最後一次撒上芝麻）即可。
