​炸紅薯丸子

說到紅薯， 相信很多人都是知道的， 當然也有很多人也都是吃過紅薯的。 其實關於紅薯的吃法還是有很多的， 而且紅薯的味道比較甘甜的原因， 所以喜歡吃紅薯的人還是很多的。 那個時候， 人們的生活水準其實還是不太好的， 這也是大家為什麼會經常吃紅薯的一個最主要的原因。 紅薯的吃法有很多， 而炸紅薯丸子就是其中的一去， 那麼， 炸紅薯丸子怎麼做的呢？

炸紅薯丸子對於很多人來說其實還是比較熟悉的， 因為很多人在自己日常的飲食方面， 一般都是可以經常能夠吃到炸紅薯丸子的。

另外， 炸紅薯丸子確實是關於紅薯的一種吃法， 所以也是需要人的疼愛的。 那麼， 針對這個現象， 下面就來說說炸紅薯丸子的具體做法。

原料：

紅薯、糯米粉。

做法：

1、紅薯蒸熟搗成泥， 加入糯米粉（按紅薯1/4的量）和勻， 如果太幹可以加入少許的牛奶。

2、搓成直徑2-3cm的丸子， 放入4成熱的油裡， 用小火炸3-4分鐘， 撈起。

3、調成中火， 油燒到7成熱， 放入丸子炸到金黃色撈起， 搭配水果一起吃， 還可以沾煉乳或番茄醬吃。

營養價值

紅薯塊根中含有60%-80%的水分， 10%-30%的澱粉， 5%左右的糖分及少量蛋白質、油脂、纖維素、半纖維素、果膠、灰分等， 若以2.5Kg鮮紅薯折成0.5Kg糧食計算， 其營養成分除脂肪外， 蛋白質、碳水化合物等含量都比大米、麵粉高， 且紅薯中蛋白質組成比較合理， 必需氨基酸含量高，

特別是糧穀類食品中比較缺乏的賴氨酸在紅薯中含量較高。 此外紅薯中含有豐富的維生素（胡蘿蔔素、維生素A、B、C、E）， 其澱粉也很容易被人體吸收。

食療價值

紅薯含有豐富的澱粉、維生素、纖維素等人體必需的營養成分， 還含有豐富的鎂、磷、鈣等礦物元素和亞油酸等。 這些物質能保持血管彈性， 對防治老年習慣性便秘十分有效。 遺憾的是， 人們大都以為吃紅薯會使人發胖而不敢食用。 其實恰恰相反， 紅薯是一種理想的減肥食品， 它的熱量只有大米的1/3， 而且因其富含纖維素和果膠而具有阻止糖分轉化為脂肪的特殊功能[8]。

紅薯不僅是健康食品， 還是祛病的良藥。 《本草綱目》記載， 紅薯有「補虛乏， 益氣力， 健脾胃，

強腎陰」的功效。 「紅薯蒸、切、曬、收， 充作糧食， 稱做薯糧， 使人長壽少疾。 」《本草綱目拾遺》說， 紅薯能補中、和血、暖胃、肥五臟。 《金薯傳習錄》說它有6種藥用價值：治痢疾和瀉泄；治酒積和熱瀉；治濕熱和黃疸；治遺精和白濁；治血虛和月經失調；治小兒疳積。 《陸川本草》說， 紅薯能生津止渴， 治熱病口渴。

紅薯含有大量不易被吸消化酵素破壞的纖維素和果膠， 能刺激消化液分泌及腸胃蠕動， 從而起到通便作用。 另外， 它含量豐富的β-胡蘿蔔素是一種有效的抗氧化劑， 有助於清除體內的自由基。 實際上紅薯還是一種理想的減肥食品。

綜上所述， 我們便也知道了關於炸紅薯的具體步驟以及方法了。 所以對於一般人來說， 如果真的要學習的話， 一會兒就可以學會的。

除此之外， 我們同時還瞭解到了紅薯的營養價值以及食療方面的價值一般也是很高的， 所以大家在以後的生活中不妨經常吃點紅薯吧。