鹹鴨蛋的醃制

鹹鴨蛋是我們生活中常見的一種食物， 這種話食物不僅會給我們提供一定的營養， 而且還會讓我們嘗到美味的食物， 雖然鹹鴨蛋在食用的時候未到非常好， 但是很多人在醃制的時候卻不能得到非常好的效果， 而且味道也不好非常好， 由此可見， 鹹鴨蛋的醃制是非常關鍵的， 下面我們一起瞭解下鹹鴨蛋的製作方法。 。 在製作仙鹽蛋的時候所需要的材料非常多， 主要的材料就是鴨蛋、調味八角、桂花椒、桂皮、白酒、茴香、丁香、葡萄糖等， 這些材料都是我們生活中常見的材料， 在製作鹹鴨蛋的時候如果加入這些材料的話，

醃制鹹鴨蛋的做法

1、將桂皮、八角、小茴香、花椒和丁香倒入鍋內， 加入1升清水煮沸後轉小火煮10分鐘， 然後徹底放涼備用

2、鴨蛋輕輕清洗後擦乾水分， 把白酒倒入一個碗內， 把擦乾水分的鴨蛋一個個浸入白酒中滾一遍， 使其周身浸有酒液， 再撈出放入鹽裡滾一遍， 使鴨蛋周身都沾有鹽。

3、把沾有鹽的鴨蛋一粒粒輕輕放入無水無油的乾淨密封容器內(我使用IKEA最大號的玻璃密封罐)， 然後均勻倒入葡萄糖粉和剩下的鹽， 隨後倒入已徹底涼透的香料水， 使水沒過鴨蛋。

4、最後再將滾過鴨蛋的白酒全部倒入罐內， 封口放在陰涼通風處45天即可食用。

有關鹹鴨蛋的醃制的問題就講解到這裡，