魚是營養豐富， 功效齊全的食物。 燉魚是魚常見的烹調方式， 如果燉魚的時候加塊豆腐你會發現有意想不到的好處。 下面小編就為大家詳細的介紹介紹吧！
燉魚加豆腐意想不到的好處
取長補短：在燉魚時加塊豆腐， 兩者有很好的蛋白質互補作用， 豆腐中的蛋氨酸含量較少， 而魚類體內這種氨基酸含量非常豐富， 魚肉苯丙氨酸含量比較少， 而豆腐中則含量較高。
這樣兩者混合食用， 可取長補短、相輔相成， 提高營養價值。 更重要的是， 豆腐含鈣多， 而魚肉中豐富的維生素D能加強人體對鈣的吸收，
營養更加豐富：豆腐軟滑、入口即化的口感讓人愛不釋口， 素有美肌膚、益顏色、填骨髓、加力氣等功效。 從營養成分看， 豆腐的蛋白質含量高且品質好， 是植物蛋白中的佼佼者， 還含有豐富的鈣、鉀等礦物質。 而魚肉肉質細嫩鮮美， 維生素D、維生素A、鐵、鈣等營養素含量豐富， 有很好的養肝補血、補鈣、潤膚養發等功效。
選擇魚刺較少的魚：豆腐燉魚最好選擇魚刺較少的魚類， 如鱸魚等。 豆腐的軟化可口加上魚肉味美肉嫩， 味道鮮美不油膩。 豆腐燉魚無需太多油鹽， 應保留魚和豆腐本身的鮮美口味。 豆腐燉魚有葷有素， 幹稀搭配， 不愧為冬季餐桌上的一道好菜， 特別適合中老年人、青少年和孕婦食用。
豆腐燉魚的做法
材料：鯽魚、豆腐；生薑、蒜白、料酒、辣椒、芹菜、蒜苗丁、鹽、味精、醋。
做法：
1.生薑、蒜白炸油， 入鯽魚， 稍煎。
2.翻一面煎後， 下料酒；倒一碗水， 煮開後， 入豆腐， 蓋上鍋蓋再煮開。
3.起鍋時， 下辣椒、芹菜、蒜苗丁， 鹽和味精。
4.湯的顏色是乳白色的， 加醋調味。
