杏鮑菇不僅僅是日常食用， 還具有一定的藥用功效。 杏鮑菇很是常見， 營養價值很高， 富含蛋白質， 礦物質等物質， 具有抵禦癌症的作用， 對於女性朋友們來說， 更是具有養顏美容的功效， 所以吃一些杏鮑菇還是不錯的選擇。 杏鮑菇肉質鮮美， 涼拌熟吃都有， 做法多樣任你挑選。
杏鮑菇很受消費者的歡迎， 而且很耐儲存， 比其他的菇類放置時間要長一些。 杏鮑菇的做法很多， 爆炒， 涼拌， 幹煸多種多樣， 就看你喜歡哪種了， 下面就來瞭解一下幹煎杏鮑菇的做法。
做法一
主料
杏鮑菇
輔料
油、鹽、黑胡椒
做法：
1.杏鮑菇沖洗一下， 擦乾表面水分， 先切成兩段， 然後豎著切片
2.平底鍋燒熱， 下1大匙油， 將切好的杏鮑菇擺入鍋中， 煎至邊緣微微發黃翹起， 翻面煎另一面， 此時可均勻撒上鹽和一點點黑胡椒粉調味， 煎至表面金黃邊緣微焦即可
做法二
主料
杏鮑菇1根
輔料
黃油10g， 蒸魚醬油2大勺， 現磨黑椒粉適量， 青檸汁2勺， 紅辣椒1根。
製作步驟
1. 將菇切成兩段後切成厚片， 我買的這根比較大， 如果小的話可以直接切片， 然後淺劃出格子紋， 方便吸引汁液;
2.冷鍋下黃油， 火要小一點， 因為黃油比較容易幹和焦;
3.然後鋪上杏鮑菇煎至兩面金黃， 每煎一面曬上一層現磨黑椒粉， 邊上有點微焦這樣更香;
4. 醬汁做法：蒸魚醬油+紅辣椒切小圈後， 擠上青檸汁。 [1]
製作貼士
1、杏鮑菇要切厚一點， 這樣吃起來才有口感。
2、基本煎的時候沒有加入鹽， 因為後期沾醬汁吃會更美味。
3、用蒸魚醬油是因為這種醬油鹽份較低， 鮮甜一點。 如果家裡沒有， 可以用普通醬油加少許糖提味。
4、青檸汁的酸性可以中和黃油的油感， 酸度因個人而定。
上面提供了兩種做法， 都可以試著做做看， 哪種適合你就可以常做， 杏鮑菇的功效很多， 可以降血糖， 所以糖尿病患者也是可以吃的， 還有增強免疫力的作用， 常吃可以抵禦癌症， 吃美食還可以起到養生的作用， 何樂而不為呢?趕緊試試吧。
