一、雪菜冬筍
食材：芥菜100克， 冬筍200克， 植物油15克， 鹽2克， 味精2克， 香油5克， 蠶豆澱粉5克。
做法：
1、雪菜洗淨， 切成3釐米長的段。
2、冬筍洗淨， 切成小塊。
3、炒鍋燒熱， 放入植物油。
4、加冬筍和適量水在旺火上加蓋燜燒3分鐘， 燜至筍成熟。
5、放入雪菜拌勻， 淋入濕澱粉， 加精鹽、味精、香油調味即成。
二、幹煸椒鹽排骨
做法：
1.豬小排洗淨切小段， 加入料酒、鹽和薑片抓勻醃30分鐘
2.鍋入油燒至6成熱， 下入排骨炸至金黃色撈出， 瀝幹油備用
3.鍋留底油， 放入蔥花、薑片和幹辣椒爆香
4.放入炸好的排骨翻炒， 放入少量鹽， 糖翻炒均勻， 出鍋前撒入椒鹽即可
三、涼拌幹豆腐
食材：
幹豆腐300克；胡蘿蔔50克；香菜20克；蔥20克；大蒜3瓣；辣椒油和裡面的辣椒1大勺；白醋2小勺；白糖1小勺；香油少許；十三香少許；芝麻1小勺；鹽適量；喜歡吃味精和雞精的也可以放少許；
做法：
1、將幹豆腐平鋪摞在一起然後卷成卷切成0.5釐米粗的豆腐絲；
2、將乾淨的鍋中放入清水燒開然後放入幹豆腐又筷子劃開燙1分鐘關火， 撈出， 攤開自然晾涼；
3、將胡蘿蔔切細絲， 蔥切絲， 香菜切斷， 大蒜去皮先用刀拍成四分五裂狀， 然後剁成細末；
4、將晾涼的幹豆腐、胡蘿蔔、蔥絲、香菜段、大蒜末都放入大碗中， 然後放入所有的調料拌均勻即可。
四、肉末土豆泥
食材：
土豆2個 雞胸肉1個 雞高湯、海鮮生抽、 老抽醬油、 水澱粉
做法：
1、土豆洗淨去皮切成塊，
2、煮土豆的同時將雞胸肉洗淨， 用刀剁成雞肉碎
3、土豆煮熟後， 撈出， 壓成土豆泥， 放點鹽和現磨黑胡椒碎調味， 將土豆泥裝入盤中備用
4、炒鍋燒熱， 放入適量沙拉油， 放入香蔥末炒出香味
5、放入雞肉碎翻炒至變色， 並且一粒一粒分開， 不要結塊， 放入少量老抽上色， 適量海鮮醬油翻炒均勻， 倒入雞高湯
6、待煮開後， 有沫子， 將沫子撇除， 放入適量水澱粉， 邊放入水澱粉邊用鏟子攪拌， 以免水澱粉結塊
7、等到再次開鍋， 即可關火。 將雞湯肉末澆在土豆泥上， 表面再灑上香蔥
