乾媽豬蹄
材料：豬蹄800克， 瓢兒白200克， 豬肉末100克， 煙筍粒100克， 老乾媽豆豉50克， 青紅椒圈50克， 蔥花少許。 鹽、醬油、味精、白糖、雞精、沙拉油各適量， 川式鹵水1鍋。
做法：1.把豬蹄放沸水鍋裡汆一水， 撈出來在其表面抹一層醬油， 等下入油鍋炸至上色時， 撈出來晾涼並剖成兩半， 隨後放入高壓鍋並摻入鹵水， 上火壓至軟熟時， 起鍋裝盤。
2.淨鍋放油， 先下豬肉末炒香， 再倒入煙筍粒、老乾媽豆豉和青紅椒圈， 放鹽、味精、雞精和白糖， 翻勻炒香後， 舀在豬蹄上， 另外撒上蔥花並圍擺汆熟的瓢兒白， 即成。
橙香魷魚
材料：淡幹魷魚100克鹵筒筍絲200克、幹辣椒絲50克、橙皮絲20克、蒜絲、薑絲各5克、幹鍋醬、香辣醬、鹽、味精、雞精、香菜葉、香油、花椒油、沙拉油各適量
做法：1.把淡幹魷魚用清水泡1小時後， 撈出來切成絲。
2.淨鍋裡放油燒熱， 下魷魚絲、筒筍絲過油後， 倒出來瀝油。
3.鍋裡留底油， 放薑絲、蒜絲、橙皮絲和幹辣椒絲炒香後， 倒入魷魚絲和筍絲一起炒勻， 在放幹鍋醬、香辣醬的同時加鹽、雞精、味精調味， 續炒1分鐘後， 淋香油和花椒油， 放上香菜葉， 即成。
西芹炒午餐肉
材料：西芹400克、午餐肉200克、紅尖椒1個、食鹽1小匙、牛肉粉1小匙、植物油2大匙
做法：1.午餐肉切成條狀， 西芹切段， 紅尖椒切粗絲
2.鍋內倒植物油燒熱， 倒入芹菜絲， 辣椒絲爆炒
3.炒至芹菜絲， 辣椒絲顏色變深， 炒熟， 放入鹽和牛肉粉調味
4.放入午餐肉迅速翻炒均勻，
春筍火腿湯
做法：1.新鮮的春筍， 剝乾淨皮、切滾刀塊。
2.鍋中加入少許的鹽， 水燒開後下入春筍焯2分鐘後撈出， 浸入涼水中備用。 這樣處理過的竹筍就沒有澀味了。
3.鮮香菇切塊， 火腿切片， 鍋中放入涼水， 倒入香菇和火腿片先燒10分鐘， 然後下入春筍燒兩分鐘即可
