紫大米

紫米又叫黑米， 富含花青素的功效與作用、生物鹼等活性物質， 具有較高的營養價值。 紫米有抗癌、抗衰老、滋陰、明目的功效與作用。

目錄 簡介 性味歸經 功能主治 適宜人群 食用注意

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紫米別名黑米的功效與作用、黑大米， 是米中珍品， 素有“世界米中之王”的美譽， 富含花青素、生物鹼等生物活性物質。 《本草綱目》記載， 黑米能健脾胃、滋腎水、止肝火、烏鬚髮。

紫大米性味歸經

性溫， 味甘， 歸脾、胃經。

紫大米功能主治

抗衰老：紫米能補充人體需要的蛋白質， 以及鈣、錳、鋅等多種礦物質，

防癌抗癌：蛋白質和氨基酸的功效與作用含量較高， 還含有多種維生素及鐵、硒等多種微量元素， 具有防癌、抗癌的功效。

預防心臟病：膳食纖維含量豐富， 能降低血液中膽固醇的含量， 可有效預防冠狀動脈硬化引起的心臟病。

滋陰、明目、補血：紫米是難得的滋補佳品， 常食可滋陰補腎、滑澀補精、養胃暖肝、明目活血， 對頭暈目眩、貧血、白髮、眼疾、腰腿酸軟等症有較好的食療功效。

紫大米適宜人群

女性、失眠者、貧血患者可多吃。

病後消化能力弱的人不宜食用。

紫大米食用注意

黑米外部有堅韌的種皮包裹， 不易煮爛， 因此應先將黑米浸泡一夜再煮。