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今天的四道菜獲得了一家人的好評,菜譜貢獻了

臘肉炒萵筍

材料:臘肉一根 萵筍一根, 鹽少許 油適量

做法:1臘肉切塊, 儘量切薄些。

2鍋裡倒入一勺匙油, 在放入臘肉慢慢煎制。

3萵筍削皮, 切塊備用。

4等臘肉中的油脂差不多瀝出來的是時候, 倒入萵筍翻炒。

5放入少許鹽巴, 灑少許水燜5分鐘即可。

白菜燉豆腐

材料:白菜 5-6片 , 豆腐 250g , 五花肉 100g , 小辣椒 3個, 黃豆醬油 適量, 蔥、薑片、油、鹽 適量

做法:1.白菜洗淨控水用手掰成片, 大約5X5CM左右。 豬肉切成薄片。

2.平底鍋, 中火, 倒油把豆腐稍微煎一下盛到盤子裡備用。

3.中火鍋子燒熱倒油, 倒入肉片炒到有點發黃, 然後加入蔥和薑炒香,

4.倒入白菜炒到白菜開始發軟後加入煎好的豆腐和辣椒,

翻炒大約2分鐘後加入醬油和鹽炒勻, 然後加入熱水大約燉7-8分鐘就可以出鍋了。

酥炸白條魚

做法:1、白條處理內臟, 魚鱗。 沖洗乾淨濾幹水裝盤, 調味, 加點鹽, 雞精, 生抽, 一品鮮醬油, 蒜末, 生薑片, 用手抓勻。 早上醃制, 中午炸。

2、炸之前, 把水濾幹。 撒上麵粉, 薄薄的裹上一層即可

3、中火, 油開始冒泡了放小魚, 火調小些慢慢炸, 剛放進去時是白色, 等炸至微微發黃, 再開大, 魚頭, 魚尾, 肚皮那裡變黃棕色, 這個地方幾十秒就好, 炸太久會焦, 關火撈出

4、小火炸, 使其由內而外熟, 改大火, 使外表迅速加脆

5、起鍋放入蒜末, 再放入幹辣椒段, 快速翻炒出香味, 倒入小魚, 掂個鍋, 完成

涼拌花生芽

材料:花生芽500g,

油適量 鹽適量 大蒜適量 辣椒油適量 蠔油適量 花椒油適量 青紅椒適量 白糖適量

做法:1.花生芽擇去根洗淨大蒜擦成蒜泥青紅椒切碎

2.鍋內水燒開, 下花生芽焯熟後撈出

3.冷鍋冷油下蒜蓉炒至略黃關火

4.炒好的蒜蓉淋在焯好的花生芽上

5.加白糖、鹽、醋、蠔油、辣椒油

6.加少許花椒油

7.拌勻盛入盤中撒上青紅椒碎即可

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