炒土豆絲放醋？這麼炒你只做對了一半，一個步驟很關鍵

由於土豆營養豐富， 且易於消化吸收， 老少皆宜， 功能齊全， 頗受人們稱讚。 土豆具有抗衰老的功效， 土豆還能減肥， 具有呵護肌膚、保養容顏的功效。

新土豆燉煮， 老土豆烹炒。 新鮮土豆口感細嫩稠滑， 容易做熟。 由於其水分多、糖分多、膠黏性較好， 在水中仍能保持塊狀， 吃起來口感很面， 所以適合做湯、燉燒菜等；而老土豆相比新土豆， 在營養上沒有很大差異， 但水分減少， 口感爽脆， 下鍋後不會發生新土豆那樣易黏鍋、易糊的現象， 適合烹炒。

切土豆絲的時候一定要切的非常均勻， 非常細， 這樣不至於有的熟了，

把蔥薑蒜切碎， 辣椒切成絲， 炒鍋加熱， 加入一勺豬油， 加上豬油炒特別香， 把蔥薑蒜放入油鍋中， 再放入土豆絲， 然後放適量的鹽， 辣椒絲進行翻炒均勻後， 再馬上加入醋繼續翻炒一會兒就可以出鍋了。

大家在炒土豆絲的還有一個非常棒的小竅門， 那就是醋。 放醋可以讓土豆絲口感更加的香脆， 同時還能分解出土豆中有毒的物質。 最關鍵的不走就是用清水浸泡了， 這一步不能忘了！