癌症是但僅社會高發性的一種疾病， 死亡率是非常的高的， 給我們的健康帶來了極大的威脅， 給我們的經濟也帶來極大的負擔。 當然癌症也是可以預防的， 那麼吃什麼能預防癌症呢?下面為大家介紹能預防癌症食材!
預防癌症吃什麼好
1、蔥
香蔥也有防癌抗癌的效果。 香蔥中所含的果膠可明顯地減少結腸癌的發生， 有抗癌作用， 蔥內的蒜辣素也可以抑制癌細胞的生長。
香蔥涼拌食用或者作為佐料都非常合適， 不過要注意不宜煎、炸過久。
2、大蒜
大蒜也具有預防某些癌症的功能。 它可以抑制胃內產生硝胺的細菌，
長期吃生大蒜的人， 胃中的強致癌物質亞硝胺的前體----亞硝酸鹽的含量， 遠遠低於其它地區的人， 製造亞硝胺的細菌受到明顯抑制。 大蒜中含有磺胺成分， 能夠聚集人體器官中的重金屬， 將它們帶出體外。
但是吃大蒜會有很重的口氣怎麼辦?很簡單， 吃完大蒜後嚼點茶葉或者含一口溫熱的牛奶都是不錯的選擇。 花茶和鐵觀音最見效果。
不過， 吃大蒜也有禁忌， 體質較弱的人， 吃大蒜一次一兩瓣即可， 否則易上火。 另外， 大蒜最好在早晨和中午吃， 因為大蒜在晚間吃更易刺激鼻、咽和胃黏膜。
3、洋蔥
洋蔥在我們的生活中非常常見， 而洋蔥做得菜肴也是數不勝數， 例如：洋蔥炒雞蛋、洋蔥炒肉等等。 大家只所以這麼愛吃洋蔥是因為它除了能降低胃中亞硝酸鹽含量以外， 它所含有的櫟皮素物質是一種天然的抗癌物質。 據研究調查常吃洋蔥的人食道癌、胃癌等發病率至少要比不吃的人低25%左右， 致命率也低30%左右。
4、韭菜
韭菜含有非常高的維生素和胡蘿蔔素， 這些營養素有助於提高視力， 緩解眼睛疲勞， 非常適合長時間用電腦的人食用， 而且胡蘿蔔素高有助於增強免疫力， 預防腫瘤， 對於抗氧化， 抗衰老也很有益處。
5、香椿
香椿被稱為“樹上蔬菜”， 是香椿樹的嫩芽。 它不僅營養豐富， 而且具有較高的藥用價值。
別看香椿味道特殊， 它所揮發的氣味能透過蛔蟲的表皮， 使蛔蟲不能附著在腸壁上而被排出體外。 此外， 它還是輔助治療腸炎、痢疾、泌尿系統感染的良藥。 香椿還含有豐富的維生素C、胡蘿蔔素等， 常吃可有助於增強機體免疫功能， 潤滑肌膚， 保健美容。 須注意的是， 香椿為發物， 多食易誘使痼疾復發， 故慢性疾病患者應少食或不食。
6、香菜
香菜性味辛、溫， 入肺、脾經， 有發汗透疹， 消食下氣之功， 適用于感冒、小兒麻疹或風疹透發不暢、飲食積滯、消化不良等。 《食經》言其“調食下氣”。 《食療本草》言其“利五臟， 補筋脈， 主消穀能食， 治腸風”。
在對香菜的研究中發現， 香菜不僅含有植物蛋白、鈣、磷、鐵、鉀及多種維生素， 而且還含有豐富的雌二醇、雌三醇。 此外， 香菜中富含鐵、鈣、鉀、鋅、維生素A和維生素c等元素， 有利於維持血糖穩定， 並能防癌。
7、芥末
芥末辣味強烈， 具有較強的刺激作用， 能刺激血管擴張， 增強面部氣血運行， 使臉色更紅潤。 營養學專家表示， 芥末嗆鼻的主要成分是異硫氰酸鹽。 這種成分不但可預防蛀牙， 而且對預防癌症、防止血管斑塊沉積、輔助治療氣喘也有一定的效果。
同時還具有發汗、利尿、解毒、清血等食療功效；對增進食欲、促進血液迴圈也有不錯的幫助作用。 此外， 芥末還有預防高血脂、高血壓、冠心病， 降低血液黏稠度等功效。
