山藥的味道很好， 而且功效很好， 所以大家很喜歡。 山藥的吃法很多， 每個人喜歡的吃法也不相同， 小編今天就給大家介紹兩種拔絲山藥的做法。
做法一
糖絲甜脆香酥， 山藥軟嫩香甜， 並有健脾、除濕， 益肺固腎， 益精補氣之功效。
材料
主料：雞皮糙山藥500克， 桂花鹵2克， 冰糖75克， 熟白芝麻油5克， 熟花生油1000克
做法
1、山藥洗淨去皮， 切滾刀塊;冰糖碾碎成面兒;菜盤中塗上白芝麻油。
2、鍋內注入油燒至五成熱， 放入山藥至金黃皮脆裡熟， 倒入漏勺內。
3、鍋內留油少許， 放入冰糖面和和一調匙清水， 加桂花鹵熬糖， 待糖汁表面的大氣泡變小，
做法二
拔絲山藥
材料
山藥200克、雞蛋1個、麵粉10克、澱粉50克、食用油500克(實耗80克)、白糖5大匙
做法
1、山藥去皮切塊， 用水泡洗， 瀝幹水分， 拍上少許幹澱粉;把雞蛋打入碗內， 加入麵粉、幹澱粉、少許清水、少許油調成糊， 把山藥一一放入掛糊;
2、鍋內倒入油， 燒熱， 放入山藥， 炸至金黃脆硬時撈起瀝油;
3、將鍋洗淨， 加入清水、白糖， 用小火炒至兩面金黃起小泡時， 放入炸好的山藥炒勻， 盛入抹好油的盤內， 配上一碗涼水即可。
